蓮根のはさみ揚げ あんかけソース
レシピID:485285
材料 （ ２人分 ）
| 蓮根（今回は水煮） | 一本 |
| 挽肉（今回は牛） | １５０g |
| 椎茸（みじん切り） | ２，３枚 |
| にんにく（みじん切り） | |
| 適量 | |
| 生姜(みじん切り) | 一かけ |
| オイスターソース（なくてもOK） | |
| 少々 | |
| ☆水 | １カップ半 |
| ☆中華スープの素 | 大さじ１ |
| ☆ホタテスープの素 | ふたつまみ |
| ☆紹興酒（なければ酒） | |
| お好みで | |
| ☆砂糖 | 少々 |
| ☆片栗粉 | |
| あんかけ用とろみがつく程度と蓮根と挽肉用 | |
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1
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蓮根の水気を切り、片栗粉を少しまぶす。（今回は２６枚切りました。） 薄く切りすぎると挽肉に火が通る前に蓮根に色がつきすぎるので注意!
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2
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挽肉に（豚がおいしいと思いますが今回は牛で）みじん切りした椎茸、にんにく、生姜、オイスターソースを入れこねる。
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3
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②を蓮根ではさみ、かるく片栗粉を付ける。
そしてあんかけを作る間蓮根さん達はしばらく待機!
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4
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☆の材料のあんかけを作り、③を揚げ、挽肉に火が通ったら
あんかけをかけて出来上がり～
コツ・ポイント
今回の挽肉は牛で。具もお好きな野菜でお試しください。ネギ類、他のきのこ類を入れてもおいしいと思います。もちろん具はナシでもいいと思います。あんかけに十分味があるので♪
蓮根以外でも大根・なす、他に合う食材があれば是非教えて下さい。
蓮根以外でも大根・なす、他に合う食材があれば是非教えて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/09
蓮根と牛挽肉をメインに白いご飯に合うおかずを作らないといけなかったため
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