| 大根 | 1/2本 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| たまねぎ | 1個 |
| きのこ類 | 1パック |
| 豚バラ肉カレー用 | |
| 1 00~150 g | |
| カレールゥ | 2皿分 |
| にんにく | 1かけ |
| ブイヨン | 1個 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 濃口醤油 | 小さじ1杯 |
【炒める材料を切る】
にんにく・玉ねぎをみじん切り、豚肉は小さ目の角切りにして塩・胡椒をする。
【煮込む材料を切る】
大根・人参・ごぼうは豚肉より少し大きめの角切り、きのこは小房に分ける。
【炒める】
カレー用鍋にサラダ油大さじ1杯を入れ、みじん切りのにんにくを香りがたつまで炒め、玉ねぎを弱火でよく炒める。茶色っぽくなったら豚肉の表面を焦がすように炒める。
【煮込む】
水600cc位を入れ、
煮立ってきたら、2の材料全部とコンソメを入れる。途中水が足りなくなったら、材料が隠れるくらいまで足す。
【仕上げ】
大根がとろっとなったら火を止め、カレールゥを割り入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。仕上がり際に醤油をまわし入れる。
玄米ごはんによく合います。
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