野菜ゴロゴロカレー☆豚肉＆根菜
レシピID:485325
和風の材料で玄米ごはんによく合います。あっさり味で辛くない、体に優しいカレーです。
材料 （ ３～４人分 ）
| 大根 | 1/2本 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| たまねぎ | １個 |
| きのこ類 | １パック |
| 豚バラ肉カレー用 | |
| 1 00~150 ｇ | |
| カレールゥ | ２皿分 |
| にんにく | １かけ |
| ブイヨン | １個 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 濃口醤油 | 小さじ１杯 |
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1
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【炒める材料を切る】
にんにく・玉ねぎをみじん切り、豚肉は小さ目の角切りにして塩・胡椒をする。
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2
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【煮込む材料を切る】
大根・人参・ごぼうは豚肉より少し大きめの角切り、きのこは小房に分ける。
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3
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【炒める】
カレー用鍋にサラダ油大さじ１杯を入れ、みじん切りのにんにくを香りがたつまで炒め、玉ねぎを弱火でよく炒める。茶色っぽくなったら豚肉の表面を焦がすように炒める。
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4
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【煮込む】
水６００cc位を入れ、
煮立ってきたら、２の材料全部とコンソメを入れる。途中水が足りなくなったら、材料が隠れるくらいまで足す。
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5
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【仕上げ】
大根がとろっとなったら火を止め、カレールゥを割り入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。仕上がり際に醤油をまわし入れる。
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6
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玄米ごはんによく合います。
コツ・ポイント
あっさり薄味。仕上げの醤油が味のポイント。豚肉はひき肉でもも。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/13
家族みんなが和食党なので、カレーも自然と和風の材料です。
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