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レシピID :485796
ローカロ麻婆茄子☆油、肉一切不使用！！
以前何かで見ました。本当に肉も油も使いません！！
材料 （ 3～4人前 ）
茄子
３本
豆腐（木綿）
１丁
ねぎ
１本
きのこ類
好みで
☆中華スープ
200ｃｃ
☆醤油
大さじ１
☆甜麺醤
大さじ１
☆豆板醤
小さじ１
☆砂糖
小さじ１
☆豆豉醤
あれば小さじ１
☆おろし生姜
少々
☆おろしにんにく
少々
水溶き片栗粉
適宜
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1
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茄子は4-5㎝程に切り、写真下のように放射状に切ると型崩れしにくいです。ネギは小口切りまたはみじん切りに。
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2
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軽く水を切った豆腐をフライパンに投入！火をつけて木べらなどで潰します。
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3
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豆腐がある程度ほぐれたら茄子を投入！豆腐から水が出てくるので、コレを利用して茄子に火を通します。※油の代役
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4
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茄子がしんなりしたら、きのこや好みの野菜などを加えて、☆の調味料を投入！
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5
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味が整ったらネギを入れ、水溶き片栗粉で好みの硬さにとろみをつけて完成です！！
コツ・ポイント
普段の麻婆茄子で「ひき肉を油で炒める」過程を「豆腐」に置き換えただけです。適度にぽろぽろになった豆腐がひき肉みたいになって、一石二鳥みたいな感じです(*´ｪ`*)言いすぎ？ｗ中華スープはウエイパーを使用しました。調味料はいつも適当な配合なので、お好みで変えて下さい。市販のタレでいいと思います。
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