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(29品)
レシピID :485818
☆我が家のいなり寿司☆
寿司桶がなくても作れますよ♪しっかり味の油揚げとさっぱり酢飯が合います☆2/28手順1を訂正しました。
材料 （ ２０個分 ）
油揚げ
いなり寿司用10枚
★だし汁
400ml
★砂糖
大さじ4
★しょうゆ
大さじ3
★酒
大さじ2
白米
2合
☆酢
大さじ4
☆砂糖
大さじ4
☆塩
小さじ1
白ごま
適量
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1
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白米をいつも通りの水の量で用意したら、☆の酢の分だけ水を減らしておく。（ここでは大さじ4ということになります）水を減らしたらいつも通り炊く。
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2
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油揚げは熱湯で2〜3分茹でて油抜きし、ざるに上げてしっかり水気をきる。☆を混ぜ合わせておく。（砂糖はしっかり溶かしてくださいね）
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3
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油揚げの粗熱が取れたら半分に切り、油揚げを袋状に開く。（めん棒などでコロコロすると開き易いですよ）
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4
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鍋に★と油揚げを加え火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
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5
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ごはんが炊きあがったら、軽くひと混ぜし、☆と白ごまを2〜3回に分けて入れ、その都度、切るようにして混ぜる。反対の手は内輪などでごはんをあおいで水分を飛ばす。（6へ続く）
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6
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ごはんにつやが出てきたら、オッケーです。炊飯器から釜を出して冷ましておきましょう。
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7
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油揚げの汁気をきり、酢飯をつめ、端を折り返し、20個作ったら完成♪
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