黒まめのポークビーンズ

洗った黒豆を分量の水に浸して一晩おく。

水を含んで写真のようにしわが無い状態になったら、浸汁ごと圧力鍋に入れ蓋をしないで沸騰させる。

アクを取り除いて、圧力鍋の蓋をして１０分火にかけ、火を止めて１０分蒸らす。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉としめじを追加して炒める。

豚肉の色が変わったら、ホールトマト、コンソメ顆粒、塩を加え、かき混ぜながら煮る。