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レシピID :485845

意外な美味しさ、味噌カルボナーラ

意外な美味しさ、味噌カルボナーラ
カルボナーラを味噌風味で作りました。
普通のカルボナーラよりもしつこくないのでさらっと頂けてしまいます。

材料 ( 1人分 )

厚切りベーコン
4cmくらい
長葱
1/2本
味噌
大さじ1/2強
パスタの茹で汁
大さじ3
豆乳
50cc
卵黄
1個
パスタ
細めのを80~100g/1人
黒粗挽き胡椒
たっぷりめ

1

ベーコンは1cmくらいのバトンに切って、長葱は薄切りにしておきます。これをフライパンで大1/2の油(分量外)でいためます。

2

この間にパスタを茹でておきます。今回は6分茹でのパスタを使用しています。

3

葱がしんなりしてきたら、茹で汁をいれて味噌を入れてのばします。豆乳も加えてあつあつにしておきます。パスタが茹で上がる直前にフライパンの火を止めて卵を入れて混ぜます。

4

水をよくきったパスタを絡めて、黒粗挽きこしょうをたっぷりとかけて皿にもりつけます。

コツ・ポイント

今回はあわせの麹味噌を使いました。白味噌や赤味噌よりあわせぐらいのほうが味がなじむと思います。
また、味噌によって塩の味加減も変わるので、少なめに入れてから味をみつつ足してもいいかも…
豆乳がなかったら牛乳でも生クリームでもOKです。もう少しこっくりできるでしょう。
パスタは6分くらいだと丁度ソースができるときに麺も茹で上がるのでよいと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (22人)

11/05/03

写真

嫁との二人ランチにいただきました。また作る予定です!!

かんがるーさん家

れぽ、ありがとうございます。また是非に!

11/04/20

写真

カルボナーラに味噌。ぐっときた! 日本人で良かったぁ♪

rakuen

わー、黒胡椒が美味しそうです!ありがとうー!

10/04/16

写真

最近のお家パスタは、これになってしまいました☆はまり過ぎ…

ikutanmama

ありがとうございます。そう言って頂けると嬉しい限りです

10/03/16

写真

初めて作ったクリーム系のパスタです。とっても美味しかったです♪

SPANKIE

ありがとう~!最後まで食べきれる味ですよね

10/03/05

写真

あっさり♪でも味噌が濃厚~♪とっても美味しかったです^^

CoffeeCoco

いつもありがとうござます~具はなんだろう~?

10/03/04

写真

りぴです!先日は独りランチでしたが今度は夕食に♪おいし☆

ikutanmama

皆さんに食べてもらえて私も嬉しい!

10/03/04

写真

もう何度リピートしたことか…。あっさりしていて凄く美味しいです。

依汐。

いつもありがとうございます。気にいってくださって嬉しい!

10/02/22

写真

豆乳だからカロリー気にせずたくさん食べれて嬉しい♪ゴチです☆

☆やったん☆

レポありがとう。あっさりで飽きないですよね。

10/02/05

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実は初カルボナーラ作り。簡単でコクがあって美味しかったです♪

ikutanmama

わぉ!初めてのお味は?れぽありがとう!

10/01/17

写真

初めての味噌カルボ~とっても美味しかったです♪また作ります^_^

uuurarannn

つくれぽありがとう。またやってみてくださいね~

09/12/24

写真

意外な組み合わせだけどおいしかった~☆そして簡単!またリピします

みっさぴい

よかったです~色々具材で試してみてください!レポ待ってます!

09/12/22

写真

Riviaちゃん追★味噌カルボは初めて!旦那くんと絶賛★

えみ3015

やった~!嬉しいですぅ

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/01/10
なんだかパスタが食べたくなった。
昨日、他にアップしている味噌パスタが美味しかったとコメントを頂いたので自分も久しぶりに作ってみようと思ったの。
でも、同じではなんだからカルボナーラにしてみたわけです。

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