08/1/10

レシピID:485845

意外な美味しさ、味噌カルボナーラ

by あさぎ

カルボナーラを味噌風味で作りました。 普通のカルボナーラよりもしつこくないのでさらっと頂けてしまいます。

メモ（コツ、ポイント）：

今回はあわせの麹味噌を使いました。白味噌や赤味噌よりあわせぐらいのほうが味がなじむと思います。 また、味噌によって塩の味加減も変わるので、少なめに入れてから味をみつつ足してもいいかも… 豆乳がなかったら牛乳でも生クリームでもOKです。もう少しこっくりできるでしょう。 パスタは６分くらいだと丁度ソースができるときに麺も茹で上がるのでよいと思います。

このレシピの生い立ち：

なんだかパスタが食べたくなった。 昨日、他にアップしている味噌パスタが美味しかったとコメントを頂いたので自分も久しぶりに作ってみようと思ったの。 でも、同じではなんだからカルボナーラにしてみたわけです。