京雑煮風なとろ～りグラタン
レシピID:486019
白みそ、お餅、里いも、といった京風のお雑煮の材料を、あえて洋風のグラタンに！ お餅とチーズのダブルとろ～り?!
材料 （ 約2人分 ）
| 餅 | |
| 3～5個（お好みで） | |
| 里いも（冷凍でも） | ５個ぐらい |
| 白ネギ | 約10cm分 |
| にんじん | 2～3cm分 |
| 鶏肉 | 50g |
| 豆乳 | 100～150cc |
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| 白みそ | 大さじ１～2 |
| とろけるチーズ | 約50g |
| パン粉 | 少々 |
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1
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里いもは皮をむいて（冷凍なら解凍して）5mm～1cm幅に切る。にんじんは1cm幅ぐらいの薄切り、ネギは斜め薄切りに。鶏肉は小さめの一口大に切っておく。
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2
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鍋に油を熱し、ネギを軽く炒める。次に鶏肉とにんじんを入れて炒め、軽く塩こしょうする。
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3
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油がまわったら里いもを入れ、豆乳をかぶるくらいに入れて煮込む。コンソメを入れて調味しておく。
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4
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野菜が柔らかくなるまで煮込む。途中水分が足りなくなったら豆乳、あるいは水を少し足す。
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5
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白みそを煮汁で溶きながら加える。ここで味をみておく。
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6
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餅は食べやすい大きさに切って、少し柔らかくなるまでゆでる。
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7
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耐熱皿にバターを薄く塗り、具とソースの1/3量を敷き、餅を載せ、さらに残りの具をかけ、表面にとろけるチーズとパン粉を載せて、オーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
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8
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アツアツをどうぞ。うまくいくと餅とチーズの絶妙なとろ～り感が楽しめます。
コツ・ポイント
お餅をゆでるところからの作業は一気にやりましょう。固くなるとおいしくなくなると思います。全部準備してからやりましょう。野菜や鶏肉といった具材は冷蔵庫の余り物を使ったので、いろいろアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/21
お雑煮に使ったお餅と白みそが余っていたので、ちょっと変わったものを作ってみようと思って……。こいも（海老芋）があればもっと雑煮らしいかと思ったのですが、前日に使い切った後でした。
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