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レシピID :486041
いかチリ
エビよりお安いイカでチリソースを♪イカは油通しではなく湯通しすれば意外と簡単です。
材料 （ ２人分 ）
いか
１ぱい
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ２～３杯
ネギ
１本
しょうが
１かけ
にんにく
１かけ
サラダ油
大さじ１杯
*ケチャップ
大さじ４杯
*豆板醤（お好みで）
小さじ１/２～１杯
*塩
小さじ１/２杯
*砂糖
小さじ１杯
*しょうゆ
小さじ１杯
*酒（あれば紹興酒）
小さじ１杯
*鶏ガラスープ
３/４カップ（１５０cc）
ごま油（仕上げ用）
小さじ１杯程度
レタスなど（彩り）
お好みで
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1
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ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。*印の調味料をあわせておく。
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2
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いかは内臓をとり皮をむき、格子状の切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。
-
3
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いかは水気をふき、塩こしょうしたらまんべんなく片栗粉をまぶす。
-
4
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お湯を沸かし３のいかをさっと湯通し（３０秒程度でＯＫ）、ザルにあげておく。
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5
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サラダ油でねぎ・しょうが・にんにくを炒めたところへ*印の調味料を一気に加える。ひと煮たちしたら４のいかを加え１分ほど煮る。
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6
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全体にとろみが出てきたら香りづけにごま油をまわしかけて完成！
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