もちもちポン・デ・ケージョ
レシピID:486054
外はカリッと中はモチモチに仕上がってます。
材料 （ 20ヶくらい ）
| タピオカ粉 | 200ｇ |
| 豆乳 | 150ｃｃ |
| 水 | 50ｃｃ |
| サラダオイル | 50ｃｃ |
| パルメザンチーズ | 100ｇ |
| 卵 | 1ヶ |
| 塩 | 少々 |
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1
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オーブンを余熱200度に温めておく。
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2
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豆乳、水、オイルをミルクパンで火にかけ、沸騰する前にタピオカ粉を入れサクッと混ぜる。
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3
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卵を入れよ～く練ります（結構力が必要かも？）全体にネットリとキレイに混ざったらさらに塩、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせます。
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4
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バットにクッキングシートを敷き、大さじ1杯くらいずつ丸めたものを並べる。この時、ベタベタして丸め難い場合は、タピオカ粉を追加する、またはオリーブオイルを手に馴染ませると、キレイに丸められます。
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5
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200度のオーブンで小さめ（直径3ｃｍ）の場合は15～20分、大きめ（直径5ｃｍ）の場合は25～30分焼きます。完成！！
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6
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熱々がおいしいので、冷めた場合は、是非ちょっとオーブンで焼いてから食べるとまたモチモチ感が戻ります。
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7
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コツ・ポイント
タピオカ粉はタピオカスターチとして販売しています。大粒のタピオカパールや、粗目のタピオカ粉（顆粒）だと、豆乳にはうまく溶けないので注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/10
会社の同僚のブラジル人の女の子に昔教えてもらいました。実はオイルを全く入れなくても作れるのですが、滑らか感と冷めた時の食感をよくするために少々オイルを追加しました（改善版＠03.08.2008）
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