レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(144品)
レシピID :486416
甲羅で旨味ＵＰ↑↑これが本当のカニ飯よ♪
食べ終わったかにの甲羅どうしています？まだかに味噌が残っていませんか？温かいご飯に吸収させて最後まで食べましょう！笑
材料 （ ２人分 ）
ずわい蟹の甲羅
２個
かに身
適量
ほっかほかなご飯（ポイント！）
適量
醤油
適量
カニ味噌
お好みで
パセリ
適量
-
1
-
①かには生の場合、茹でます。大きさにもよりますが、ずわい蟹でお湯（塩もいれてあります）が沸騰してから蟹を入れ→更に沸騰してから約２０分。火を消してお湯につけたまま約５分放置。お湯から引上げ冷まします。
-
2
-
かには使用目的に応じて調理する。
-
3
-
甲羅は口の部分（画像参照）を親指でグッと押し上げると、ぱかっと簡単に取る事ができます。この部分は捨てて下さい。
-
4
-
【かに身の準備】足のつけね（？）の部分の身をお箸や蟹の足を使って欠き出します。今回はこの部分の身を使いました。※メモ参照
-
5
-
かにみそは別のお皿に移す、又はそのまま食べる。そのまま食べる場合、かに飯は〆でどうぞ。甲羅は捨てないでね。
-
6
-
かに味噌を取った（又は食べた）後の甲羅です。まだかに味噌（汁？）が残っています。この中にほっかほかのご飯を少なめに入れる
-
7
-
ご飯の上に④のかに身を好きなだけのせて醤油をちょろり。
-
8
-
甲羅の底から混ぜながら食べて下さい。残っているかに汁（笑）をすわせる感じです（ご飯をたくさん入れすぎると混ぜにくいです）
-
9
-
かに味噌が好きな人はかに味噌ものせて食べて下さい。
-
10
-
【美味しい蟹の見分け方】甲羅に黒いﾌﾞﾂﾌﾞﾂが付いている蟹が甘くて美味しいそうです！！見た目が悪いとか思わないでね＾＾
コツ・ポイント
※我が家では足はそのまま食べるのでつけねの部分で作っていますが、もちろん贅沢に足の身で作っても＾＾
※ご飯は必ずほっかほかなご飯（←１番重要）を使って下さい！
※蟹の茹で時間はあくまでも目安です。かにの大きさ、火加減によって異なります
※ご飯は必ずほっかほかなご飯（←１番重要）を使って下さい！
※蟹の茹で時間はあくまでも目安です。かにの大きさ、火加減によって異なります
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 6位