クロワッサン風テーブルロール
レシピID :486480
バターではなくパイシートを折り込みます。面倒な手順も大幅カット。短時間でクロワッサン風のパンが焼けるんです♡
材料 （ ミニサイズ15個くらい ）
| ■ ＜パン生地＞ | |
| 強力粉 | 200g |
| 無塩バター | 20g |
| 牛乳 | 150ml |
| 練乳 | 30g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| ■ ＜仕上げ用シロップ＞ | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| お湯 | 大さじ1.5 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| ■ ＜折込用＞ | |
| パイシート | 1枚 |
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1
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生地をつくる。私はHB使用です。パン生地の材料をすべてパンケースに入れて生地作りスタート。
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2
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生地が出来上がったらパンケースから取り出し、キレイな面を出すように丸めて15分ほどベンチタイム。
生地が乾燥しないように固く絞ったガーゼをかける。
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3
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めん棒で生地を長方形に伸ばしていく。目安はまな板の大きさくらいまで。
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4
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生地の真ん中に、半解凍したパイシートをのせ、パイシートを包むように左右をおりたたむ。
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5
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その生地をもう一度、まな板の大きさになるまで伸ばす。
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6
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また左右をおりたたんで、ラスト1回、まな板の大きさまで伸ばす。（余裕があればもう一度この作業をやってもよいです）
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7
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スケッパーや包丁などで、生地を二等辺三角形の形に15等分する。（生地をまず3等分して、1枚の生地を5つにわけるとちょうど15個できます）
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8
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三角形の底辺の真ん中に1センチほどの切込みを入れ、切込みをすこし広げて底からクルクルと巻いていく。
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9
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二次発酵を35～40分ほどする。（オーブンの発酵機能を使う場合は40度で35分）発酵が終わったらオーブンを200度で予熱開始。
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10
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仕上げ用のシロップの材料を混ぜ合わせ、その半分を成形したパンの上に塗っていく。
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11
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200度のオーブンで15分ほど焼く。
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12
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焼きあがったらすぐ残りのシロップを塗り網の上にのせて冷ましたら出来上がり♪
コツ・ポイント
クロワッサンのようなサクサク感はありません。正反対のフワフワしたパンです。でも味はしっかりクロワッサンなのです。不思議な感じですが、バターの香りが口いっぱいに広がって、食べだすとクセになりますよ(｡￫ˇ艸￩)
あっこりんママ
リナリオ
ta-bou
YFD
mikkocyanこのレシピの生い立ち
作成日:08/01/11
お家でクロワッサンが作りたいけど、あの折込んで、冷やして・・・の作業が面倒・・・。バターも最近値上がりして高いので、手軽で安価なパイシートで代用。かなり手順も省略してパンをつくってみたら、クロワッサンではないのに、クロワッサンの味がする、なんだか新しい感じのパンになりました(｡￫ˇ艸￩)
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