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ひと手間掛けて～ブラウンシュガーの食パン

レシピID:486840
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捏ねるポイント+成形のコツ＝美味しいパンブラウンシュガーでコクをプラス。美味しいパンが焼けるといいな～（＾-＾*）
詰め方もあるんでしょうか・・・耳はしっかりしてますよ。
つかけい つかけい

材料 （ １斤 ）

強力粉 250ｇ
ブラウンシュガー 30ｇ
塩 5ｇ
マーガリン 25ｇ
牛乳 180ｃｃ
イースト 小１

1

材料を計って捏ねるわけですが、牛乳の加え方にもポイントがあって、まず八割くらい入れて捏ねていきます。この時点では少し硬いな～、くらいで捏ねられないことはないくらい。
ここでしっかり目に捏ねてから残りの牛乳を少しずつ加えて捏ねるといいです。

2

牛乳を少し加えては捏ね、を繰り返していって、生地の伸びが良く、表面がつるり、としてきたところで捏ねあがり。
ひと丸めにして薄く油脂を塗ったボウルに入れて二倍目安で発酵。

3

発酵が終ったら３分割して丸めてベンチタイム１０分。

4

成形はUの字成形にしてみましょう＾＾
麺棒で四角に伸ばして（長方形でも）端からクルクルと巻いて行きます。端はつまんで止めてコロコロ転がして太さを均等にしつつ、型にあった長さに整える。

5

写真

型に詰めたら押さえて平らにならす＆端まで生地をいきわたらせる感じで。

6

写真

型の8～9割まで発酵したら蓋をして２００度で３０～３５分焼く。
型から出す時はトントン蒸気抜きも忘れずに！

7

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これは目が粗くていかんなー＾＾；
この回はイースト小１と１/２も入れたから。
ゆっくりな発酵ならこんな事にはならなかったかも＾＾；

コツ・ポイント

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (9人)

09/09/23

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1.5斤分で作りました。美味しい！！

写真 らすもも

ありがとうございます♫めちゃ食べたいです♡リピ！感謝感激です

09/09/23

写真

あっという間になくなっちゃって・・・

写真 らすもも

肌理が細かくって周りは色づきが良くって♡パクってしたいです♡

09/09/15

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久し振りに焼きました♪やっぱり美味しいわ♡いつもご馳走様です＾＾

写真 ぽんぽあーる

フラットな焼き上がりはいつもお見事です！見習うところ満載です

09/01/27

写真

いい香り～。たまりません。しっかり耳もおいしいですぅ。

写真 ぷよぴこ

（♡▽♡）美味しそう～♪食べた～い♡ホワイトらいいがステキ♡

09/01/24

写真

実は２回目＾＾綺麗に型抜きできました☆３歳の娘のお気に入りです！

写真 november7

わぁ～♡美しい姿ですね♡お子さんのお気に入りにして頂けて感謝

08/07/28

写真

この成型方法キレイに焼けますね！生地もすごくおいしかったです＾＾

写真 @y@

ふんわり美味しそう♬大感激！また楽しまれてくださいねレポ感謝

08/07/10

写真

久しぶりのパン焼きです♡食パンはやはりこのレシピ☆。・＊　＾＾

写真 ぽんぽあーる

キレイに上がってますよね♫いい香りが写真からしてきそう♫感謝

08/05/16

写真

フタ無しで焼きました✿甘くて美味しいパンに感激です＾＾

写真 ハリハリ戦士

見ただけでフカフカなのがわかりますね＾＾食べたいなぁ～❤感謝

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Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/01/12
粉300ならまあ多少は大丈夫、だと思ったが粉250でもうまく作れるだろか・・・という事で＾＾；
自分の力量試し、でもあります＾＾

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