板チョコ入り☆ココアシフォンケーキ

(1)のチョコ以外の材料を小鍋に入れ火にかける。沸騰前に止める。その後、板チョコを手で細かく割って入れておく。

オーブンを１７０度に温める。(2) の材料をまとめてふるっておく。

(3)の材料をもったりと白くなるまで泡立てる。4の写真よりもう少し白くなるのが目安です。

(5)の材料を別ボールで泡立てる。砂糖は２～３回に分けて入れるとよい。持ち上げた時にピンと角が立つまでしっかり泡立てる。

(4)に、(5)のメレンゲの１／３を入れて、しっかりとよく混ぜる。ここではメレンゲの泡を気にせず、きちんと混ぜる。

残りのメレンゲを２回に分けてまぜ、最後はさくっと泡をつぶさないように入れる。

１７０度で4５分焼く。焼けたら逆さにして冷やします。

完全に冷えてから取り出します。私はいつも、冷えたら型のままポリ袋に入れて冷蔵庫へ入れ、半日おきます。

ナイフなどをを側面に差込んではずし、内側の型をケーキごと取り出してから、底面をはずします。