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私のお気に入り♪抹茶シューロール

レシピID:487132

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抹茶のふわふわスポンジにシュー生地のしっとりさ、
抹茶クリームと黒豆＆栗の絶妙なハーモニーがたまりませんッ！

ハムまき

材料（２６×３６ｃｍ位の天板１枚分）

☆小麦粉	７０ｇ
☆卵	４個
☆砂糖	６０ｇ
☆牛乳	４０ｃｃ
☆サラダ油	大さじ３
☆はちみつ	大さじ２
☆抹茶	大さじ１．５
◎サラダ油	４５ｇ
◎水	９０ｃｃ
◎塩	１つまみ
◎砂糖	５ｇ
◎小麦粉	３５ｇ
◎卵	２個
◎カスタードｸﾘｰﾑ（ＩＤ486452）
６０ｇ
●生クリーム	３００ｃｃ
●砂糖	大さじ４
●抹茶	大さじ１
△黒豆煮	適量
△栗の甘露煮（刻む）
適量

1: ＩＤ486452を参照し、カスタードクリームを作り、計量しておく。

2: ☆印で抹茶スポンジシートを作ります。☆の卵を卵黄卵白に分け、卵黄を白っぽくなるまで泡立てます。

3: ☆印の牛乳、サラダ油、抹茶、はちみつをあらかじめ混ぜておき、２に入れ混ぜる。

4: ☆印の２で残った卵白と砂糖でメレンゲを作る。卵白に１つまみの砂糖を加え写真位になるまで泡立てる。

5: ４位になったら、残りの砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

6: ３に５を1/3位混ぜ、篩った小麦粉をサックリ混ぜ、残りのメレンゲもサックリ混ぜる。

7: 紙を敷いた天板に流し平らにして、
１８０℃で１０分位焼く。

8: ◎でシュー生地を作る。サラダ油、水、塩、砂糖を鍋で沸騰させ、小麦粉を一気に加え手早く混ぜる。

9: ◎印の卵を２回に分けて加え、手早く混ぜる。

10: １のカスタードクリームを加え混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し平らにし、
１９０℃で１０分位焼く。

11: ●を混ぜてクリームを泡立て、７に薄く塗り、１０のシュー生地を貼り付け、表面に紙かラップをする。

12: １１をラップが付いたまま裏返し、残りのクリームを塗り、△印の黒豆と刻んだ栗を表面に散らす。

13: ラップを持って持ち上げ、空洞が出来ないように巻く。

14: 食べやすい大きさにカットして出来上がり～ッ♪

15: 2009/10/11
【色々な生地のロールケーキ】カテゴリー入りさせて頂きました！
クックさん有難う♪

コツ・ポイント

シュー生地は、焼きすぎるとパリパリになってしまうので注意！
うっすら焼き色が付いて来たらＯＫです！

カスタードクリームは、時間のある時や卵黄の余った時に作って冷凍しておき、
それをレンジで解凍して使った方が時間短縮できます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/06/16

あずきクリームにしました。こんな豪華スイーツができるなんて感激！

ちりぺっぱー

うわぁ～☆とっても美味しそうですぅ～♪つくれぽ嬉しい～ッ☆

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/01/12

プレーンのシューロールは時々作っていたのですが、
抹茶が好きなので、抹茶味にしてみようと思い
挑戦してみたら美味しく出来ましたぁ～ッ♪

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