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(236品)
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1
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ＩＤ486452を参照し、カスタードクリームを作り、計量しておく。
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2
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☆印で抹茶スポンジシートを作ります。☆の卵を卵黄卵白に分け、卵黄を白っぽくなるまで泡立てます。
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3
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☆印の牛乳、サラダ油、抹茶、はちみつをあらかじめ混ぜておき、２に入れ混ぜる。
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4
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☆印の２で残った卵白と砂糖でメレンゲを作る。卵白に１つまみの砂糖を加え写真位になるまで泡立てる。
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5
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４位になったら、残りの砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
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6
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３に５を1/3位混ぜ、篩った小麦粉をサックリ混ぜ、残りのメレンゲもサックリ混ぜる。
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7
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紙を敷いた天板に流し平らにして、
１８０℃で１０分位焼く。
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8
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◎でシュー生地を作る。サラダ油、水、塩、砂糖を鍋で沸騰させ、小麦粉を一気に加え手早く混ぜる。
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9
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◎印の卵を２回に分けて加え、手早く混ぜる。
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10
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１のカスタードクリームを加え混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し平らにし、
１９０℃で１０分位焼く。
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11
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●を混ぜてクリームを泡立て、７に薄く塗り、１０のシュー生地を貼り付け、表面に紙かラップをする。
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12
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１１をラップが付いたまま裏返し、残りのクリームを塗り、△印の黒豆と刻んだ栗を表面に散らす。
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13
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ラップを持って持ち上げ、空洞が出来ないように巻く。
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食べやすい大きさにカットして出来上がり～ッ♪
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2009/10/11
【色々な生地のロールケーキ】カテゴリー入りさせて頂きました！
クックさん有難う♪
コツ・ポイント
シュー生地は、焼きすぎるとパリパリになってしまうので注意！
うっすら焼き色が付いて来たらＯＫです！
カスタードクリームは、時間のある時や卵黄の余った時に作って冷凍しておき、
それをレンジで解凍して使った方が時間短縮できます。
うっすら焼き色が付いて来たらＯＫです！
カスタードクリームは、時間のある時や卵黄の余った時に作って冷凍しておき、
それをレンジで解凍して使った方が時間短縮できます。
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- 2位
これは抹茶の味が濃くて美味しそうですね。
是非商品化して売って下さい。
はじめまして！ コメントありがとうございます。
シュー生地がプレーン味なので、濃厚抹茶味ではありませんが、
自分的には、バランス良くできたと思います…。
趣味で作っているので商品化は有り得ませんよ～（笑）
でも、「商品化して売って下さい」なんて言われると嬉しいです♪
ありがとうございます！