もっちり、どっしりバナナケーキ

バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉はふるっておく。オーブンは１７０℃に予熱する。

型にオーブンペーパーをしきこむ。写真のように、型の外側に紙を当てて折り目をつけてから中に敷き込むと、きれいにできます。

室温に戻したバターと塩をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。

卵をときほぐし、バターのボウルに少しずつ入れながらよく混ぜる。

牛乳・バニラエッセンスと、バナナをつぶしながら加え、軽く混ぜる。

ゴムベラにもちかえる。
薄力粉の１／２量を加え、ヘラで底からすくうようにまぜる。粉っぽさがなくなったら、残りの粉も加え同様に混ぜる。

スライスしたバナナをのせる。量は好みで。なくてもOK。

１７０℃のオーブンで、４０〜５０分焼く。途中、表面の焼き色がよくついて焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせて焼く。

つまようじをさして、何もついてこないか、ぽろぽろした生地が少しついてくる程度なら焼き上がり。型に入れたままにし、粗熱が取れたら型からはずし、冷ます。