ふわふわお好み焼き
作り方
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1
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小麦粉~山芋までの材料を混ぜる(冷蔵庫で1時間以上寝かせる)
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2
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焼く直前にネギ 紅しょうが 揚げ玉 桜海老を 生地に混ぜる。
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3
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1人前の作りかた
ボールやお椀にお玉一杯文の生地を入れ キャベツをお玉2杯分 卵1個をスプーンでざっくり10回(空気を入れるように)混ぜる。
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4
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ホットプレートを熱し 具を混ぜた生地を2cmの厚さに伸ばし 2分焼く。バラ肉を乗せて裏返す。
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5
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返して5分ほど焼いて お好みのソース マヨネーズ 鰹節 青海苔をトッピングしていただく。
辛子マヨネーズが美味しい!
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コツ・ポイント
ポイント1 生地を寝かせる。ポイント2 空気を含ませるように混ぜる。ポイント3 焼いてる時はヘラで押さえない。 ふわふわになりますよ!
このレシピの生い立ち
家庭で何度もお好み焼きを焼いたが いつも食感が固く 美味しくなかったので・・いろいろ調べ 試してみたら この方法が一番美味しかったのでうちの定番になりました。