濃い焦がれた…カマンベールチーズケーキ

やっと…!!理想の味に仕上がりました♡カマンベールの味がしっかり生きている、チーズ好きにはたまらない味です!!!しっかり＆どっしりした濃～い風味のカマンベールチーズケーキです♫♬（H20.2.22手順写真＆焼成時間変更）

材料：

18cmの丸型

	材料	分量
	クリームチーズ	200g
	カマンベールチーズ	２個
	生クリーム	200cc
	砂糖	80g
	卵	２個
	コーンスターチ	大さじ２
	レモン汁	大さじ２
	■ｸﾗｯｶｰ(ﾌﾟﾚｰﾝ)	40g
	■無塩バター	20g

作り方：

1: ■ﾎﾞﾄﾑを作ります。袋に入れて細かく砕いたｸﾗｯｶｰにﾊﾞﾀｰを入れて手でよく揉み、ｼｰﾄを貼り付けた型に敷き詰めます。（写真はｼｰﾄを敷いていません…） ◆卵と生ｸﾘｰﾑは適度なお湯に漬けて温めておきます。

2: 電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱して柔らかくなったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを、泡だて器でｸﾘｰﾑ状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えてさに混ぜます。

3: 2に、ﾚﾝｼﾞで1分ほど温めたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ（の白ｶﾋﾞを除く）を入れて、さらに混ぜます。ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを2つに割って、ｽﾌﾟｰﾝでﾁｰｽﾞをすくい出すと簡単です。（手が汚れます(-_-;)）

4: ここで、生地を一度電子ﾚﾝｼﾞで30秒温めます。その後、しっかり混ぜます。

5: 4に卵を直接割り入れ、さらに混ぜ、【ｺｰﾝｽﾀｰﾁ】【生ｸﾘｰﾑ】の順で混ぜ、また電子ﾚﾝｼﾞで30秒温めます。その後ﾚﾓﾝ汁を入れてさらに混ぜます。

6: 型に生地を流し込みます。その際、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞの白ｶﾋﾞが混ざっているので、丁寧にこして取り除きます。ﾁｰｽﾞが溶けずに残っている場合は、茶こしの中で裏ごしします。ちょっと面倒ですが、裏ごしすることで、生地かなめらかに仕上がります。

7: 200度に余熱ｵｰﾌﾞﾝで30分（途中焦げてきたらｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせます）、150度に温度を下げて、30分焼きます。焼き上がったら、側面のｼｰﾄとｹｰｷの間にﾅｲﾌを入れ、粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やします。

8: 使用しているのは、食品売り場に置いてある、普通のｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞです。

9: 断面です。カチっとした食感に仕上がっています。

10: 底が抜ける型を使用しなくても、底へ十字になるようにｵｰﾌﾞﾝ用ｼｰﾄを敷けばｹｰｷを取り出せます。（注：取り出す際は、慎重にそっと抜きます）

メモ（コツ、ポイント）：

卵・生クリームを入れる際に、生地の温度が下がるとカマンベールが固まろうとするので、ほんの少し温めてあげると生地が扱いやすくなります。カマンベールチーズを投入すると、生地の中にﾀﾞﾏﾀﾞﾏが出来るので、必ず最後にこして（裏ごしして）生地をなめらかにします。（私は「味噌こし器」の中に柄が無い茶こしを入れて生地をこしています）面倒ですが、かな～り美味しいチーズケーキが出来ました（嬉）♪