レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(119品)
-
1
-
煮沸した清潔な蓋つきの容器（できれば目盛りがあるもの）によく混ぜた酵母エキス５０ｍｌと強力粉５０ｇを入れ、よく混ぜて、蓋をする。
-
2
-
種が２～３倍に膨らんだら（２～５時間位）スプーンで押しガス抜きをする。酵母エキスを５０ｍｌ加え混ぜ、強力粉を加えさらによく混ぜる。
-
3
-
再び２～３倍に膨らんだらガス抜きをし、酵母エキス５０ｍｌを加え混ぜ、強力粉５０ｇを加えよく混ぜる。
-
4
-
もう１回３と同じ作業をし、２倍に膨らんだら１日冷蔵庫で休ませる。完成！！これを使ってパンを作りますよ～♪
-
5
-
この中種を使い作ったベーグルです。レシピID:491442
-
6
-
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 6位
初めまして、kurikuroです。
酒粕酵母を作りたいと思っているのですが、
これでパンを焼いた場合、どんな香りがしますか？
やはり、酒粕の香りが残っていますか？
また、作る際のコツ等があったら、教えてください！
宜しくお願いします☆
コメントありがとうです✾
酒粕酵母で作ったパン、かすかーに酒粕の香りが残ります！
私の経験からすると、酒粕が一番作りやすいと思うのですが、作ってくださった方の中には起こせなかった方もいらっしゃるのですよ～(>_<)
コツは容器は必ず煮沸すること（容器が冷めてから使用して下さい）、毎日空気に触れさせる事です！
天然酵母って気まぐれですし、専門家ではないので、絶対にこれを！っとはいえないんです(・。・;
お力になれなくてすみませんm(__)m
天然酵母で焼いたパンは本当に美味しいです♪
ぜひ、挑戦してみてくださいませ(=^・^=)
日記にまでコメント、有り難う御座いました～☆
かすかに酒粕の香りが残るのですね。
私は、自家製天然酵母初心者なので、作りやすい酒粕酵母、
試してみたいと思いまーす！
元種が発酵したら、また水と強力粉足して、それが発酵したらまた水と強力粉足して・・・ってやっていったら
酒粕の匂いが気にならなくなりますか？
｢本当に美味しいです｣っておっしゃるから、
作りたいモチベーションがあがりました！(笑)
上手く美味くできたら、レポしますね★
日記にまでコメント、有り難う御座いました～☆
かすかに酒粕の香りが残るのですね。
私は、自家製天然酵母初心者なので、作りやすい酒粕酵母、
試してみたいと思いまーす！
元種が発酵したら、また水と強力粉足して、それが発酵したらまた水と強力粉足して・・・ってやっていったら
酒粕の匂いが気にならなくなりますか？
｢本当に美味しいです｣っておっしゃるから、
作りたいモチベーションがあがりました！(笑)
上手く美味くできたら、レポしますね★
日記にまでコメント、有り難う御座いました～☆
かすかに酒粕の香りが残るのですね。
私は、自家製天然酵母初心者なので、作りやすい酒粕酵母、
試してみたいと思いまーす！
元種が発酵したら、また水と強力粉足して、それが発酵したらまた水と強力粉足して・・・ってやっていったら
酒粕の匂いが気にならなくなりますか？
｢本当に美味しいです｣っておっしゃるから、
作りたいモチベーションがあがりました！(笑)
上手く美味くできたら、レポしますね★
ごめんなさーぃ！！