圧力鍋使用 豚レバーの甘辛煮
レシピID:487910
レバーが大好きな主人のために、お弁当用に作った濃い目に味付けした豚レバーです。
材料
| 豚レバー | ２６０ｇ程度 |
| ☆水 | 200ｃｃ |
| ☆酒 | 100ｃｃ |
| ☆ネギの青い所 | １本分 |
| ☆しょうが（薄切り） | |
| ひとかけ | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 白胡麻 | 小さじ２ |
| 牛乳か水（レバーをつけておく） | |
| 適量 | |
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1
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レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳か水に１５分程つけておく。ざるにあけ、水洗いし水気を切っておく。
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2
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フライパンに油をしき、水気を切ったレバーを焼き目がつくまで焼く。ここでひを完全に通す必要はありません。
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3
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圧力鍋にレバーと☆の材料を入れ蓋をします。強火にかけ、おもりが回り始めたら中火で１０分煮ます。火を止めそのまま冷まします。
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4
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蓋があけられるくらいまで冷めたら残りの調味料を加えて煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。仕上げに胡麻をつぶしながら加え軽く混ぜれば出来上がり♪
コツ・ポイント
しょうがは薄切りでもチューブに入っているすり下ろしたものでもどちらでも大丈夫です。おろしたものだと小さじ１くらいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/14
お弁当のおかずにと思い作ってみました。
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