冬の定番＊ぶり大根
レシピID:487917
冬はやはり脂がのって美味しいぶりを食べたい*ぶりにも大根にも味がぎゅーっと染み込んだぶり大根でほっくりごはん♪
材料 （ ４人分 ）
| ぶりのあら | ４３０ｇ |
| ★塩 | 適量 |
| 大根 | １/２個 |
| ■ 水+お米（大さじ１） | |
| ■ 【味付け】 | |
| ●だし汁 | カップ１ |
| ●お酒 | カップ１/２ |
| ●しょうが | １片 |
| ●砂糖 | 大さじ５ |
| ●みりん | 大さじ５ |
| しょう油 | 大さじ５ |
| 飾り：白髪ねぎ | 適量 |
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1
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まずぶりに、塩をふり15分程度時間をおく。大根は適度な大きさに切り、面取りをする。
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2
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なべに大根を入れ、浸るくらいの水とお米をいれて、火につけて沸かし、大根に串がさせるくらいまでフツフツ火を通す。また、ぶり用にお湯をわかす。
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3
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ぶり用に沸かしたお湯が沸騰したら、①のぶりをさっと入れて10秒間たったら、また取り出し、水洗いする。
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4
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深めのフライパンに●の調味料たちをいれて沸騰させ、そしたらぶりをいれて２～３分煮る。その後大根も加え、落とし蓋をして10分ほど弱火で煮る。
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5
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次におしょう油を加える。そしたら再び落とし蓋をして弱火で15分煮詰める。
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6
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お皿にもりつけ、最後に白髪ねぎで飾ってできあがりー★
コツ・ポイント
＊時間があれば、いったん冷ましてぎゅっと味をしみ込ませるとよりおいしい♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
おいしそうですねぇ！私も食べたくなっちゃいました(´ｖ｀)
ありがとうございます（＾＾）冬にはぴったり料理ですよね♪
ありがとうございます♪また作ってくださーい♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/14
パックでぶりのあら、たまに安くなって売ってるのみると、作るのはきまって、ぶり大根かぶりのあら汁。。。他になにかあるかな・・？
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