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レシピID :487917
冬の定番＊ぶり大根
冬はやはり脂がのって美味しいぶりを食べたい*ぶりにも大根にも味がぎゅーっと染み込んだぶり大根でほっくりごはん♪
材料 （ ４人分 ）
ぶりのあら
４３０ｇ
★塩
適量
大根
１/２個
■
水+お米（大さじ１）
■
【味付け】
●だし汁
カップ１
●お酒
カップ１/２
●しょうが
１片
●砂糖
大さじ５
●みりん
大さじ５
しょう油
大さじ５
飾り：白髪ねぎ
適量
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1
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まずぶりに、塩をふり15分程度時間をおく。大根は適度な大きさに切り、面取りをする。
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2
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なべに大根を入れ、浸るくらいの水とお米をいれて、火につけて沸かし、大根に串がさせるくらいまでフツフツ火を通す。また、ぶり用にお湯をわかす。
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3
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ぶり用に沸かしたお湯が沸騰したら、①のぶりをさっと入れて10秒間たったら、また取り出し、水洗いする。
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4
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深めのフライパンに●の調味料たちをいれて沸騰させ、そしたらぶりをいれて２～３分煮る。その後大根も加え、落とし蓋をして10分ほど弱火で煮る。
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5
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次におしょう油を加える。そしたら再び落とし蓋をして弱火で15分煮詰める。
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6
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お皿にもりつけ、最後に白髪ねぎで飾ってできあがりー★
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