簡単!里芋といかの煮物

簡単!里芋といかの煮物
里芋を下茹でしないので簡単で、とろりとした田舎風の煮物です。
イカも柔らかい!( 2009/04/18話題入り)

材料 (2人分)

いか
1はい
里芋
8〜10個
★ショウガ千切り
薄切り2枚分程
★醤油
大さじ2
大さじ1
★酒
大さじ半分
★砂糖
大さじ1
400cc
さやいんげんなどの青い物
6本

1

いかはわたを外して、軟骨を取って水洗いする。足は目を取って一本づつに切り離す。胴は1㎝幅に輪切りにする。里芋は皮をむいて大きければ2つに切る。

2

写真

  ↑《このくらいまで煮る。》

鍋に★印と出し汁のうち50ccを入れて煮立てておく。煮立ったらイカを入れてはしで2分程炒め煮にして皿にとり出す。

3

いかを取り出した鍋に里芋を入れて、残りの出し汁を入れて強火にかける。
(里芋に煮汁がかぶらなかったら水を足して下さい)

4

煮立ったら中火にして落としぶたをして里芋が柔らかくなるまで、10分程煮る

5

里芋が柔らかくなったらいかを戻しいれる。
鍋を揺すりながら汁気が無くなるまでにつける。

インゲンなどの青物は塩ゆでしておく。
器に盛りつけてインゲンなどを散らす。

6

写真

こちらの本に載せていただきました。

コツ・ポイント

いかは煮すぎると固くなります。
最後に里芋と一緒にまた煮付けるので,最初の味付けは短時間で。

柚子の皮をすってかけても良い香り!

このレシピの生い立ち

子どもの頃は煮物なんてあまり食べなかったのですが,大人になるにつれ美味しさが判ってきました。
冬のおかずの定番です。
レシピID : 488478 公開日 : 08/02/25 更新日 : 15/02/21 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

684 (630人)

16/12/08

写真

優しい味で、とても美味しかったです(*´∀`)

らいと0219

らいと0219さんありがとう!お芋がほっこり美味しそう〜♪

16/12/08

写真

里芋が美味しい季節ですね〜!ホクホクで美味しかったです☆

HIROMI。

HIROMI。ちゃんリピ感謝です!里芋がますます美味しいね♪

16/12/07

写真

レンコンとしめじも入れて具沢山煮物に♪里芋トロトロで美味!

ぷにすーちゃん

ぷにすーちゃんさんありがとう!お煮しめみたいで美味しそう〜♪

16/12/06

写真

濃い味気味になってしまいましたが、美味しかったです!

jyocchi

jyocchiさんありがとう!調味料はお好みで増減してね♪

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koumedesu 2008年11月22日 00:53
ななままさん、こんにちは。メッセージありがとうございました。もうイタリアに出発されていることと思います。ご家族で海外。。。いいなぁ。美味しいものもいっぱいでしょうね!また、ななままさんのレシピ参考にさせてくださいませ。koume
ななまま 2008年11月26日 15:40
koumedesu さん,こちらこそありがとうございました。
先ほど帰ってきました。
美味しい生ハム、沢山買えました。
そして食べました!

どうぞこれからもよろしくお願いしますね☆
Profile みずママだよ☆ 2009年12月03日 19:37
美味しくできました。
うちは、甘めの味付け派なので、砂糖を多めにしました。
真子を炊く時にも使えそうな汁ですね。
ななまま 2009年12月03日 21:02
みずママだよさん、こんばんはー。
はじめまして!

このレシピ作ってくださったんですねー♪
ありがとうございます。
お嬢ちゃんには、いかはまだ無理かもしれないけど
お芋は食べられたかしら?
まだ離乳食ではないかな?
味付けは、みずママだよさんのお家の味に合わせt下さいね。

良かったら又お試しくださいね☆
Profile みずママだよ☆ 2010年12月13日 15:02
またまた、つくりました。
今度こそ「つくれぽ」へ・・・と思っていましたが、
大変に好評で写真をとる間もなく売れてしまいました。
我が家には珍しくうれしい悲鳴をあげています。

こんかい、ななままさんを参考にさせていただき、我が家流のレシピをのせさせていただきました。

主人も3歳の娘にも大好評ですよ☆
有難うございます。
ななまま 2010年12月13日 17:47
みずママだよ☆ちゃん、ありがとう〜!

前にもれぽは送ってもらったから、
リピしていただいているだけで嬉しいです♪
娘ちゃんは三才で、ちゃんと煮物を召し上がっていて
偉いねー!

私のが少しでも参考になって、美味しいレシピができて
本当に光栄です♪
これからもどうぞよろしくお願いします。
noeruchi 2011年10月09日 19:30
初めまして ななままさん
先日、里芋といかの煮物でコメントをいただいたnoeruchi と申します(^−^)

クックパッドデビューをして間もない私に、ななままさんからコメントをいただけるなんてとても光栄です。
私は、煮くずれするくらいにトロけた、里芋やジャガイモが好きなので、このレシピはお気に入りなんです♡
つくれぽは今回が初めてですが、以前から何度か作ってます。
ちなみに、ななままさんレシピは、妹においしいよってすすめられて作りました。姉妹で気に入ってます。

他のレシピも参考にさせていただきますので、今後ともよろしくお願いいたします。
/E
ななまま 2011年10月10日 20:14
noeruchi さん、ありがとうございます!

なんだかコメントの順番がおかしくなってますねー。

里芋って、あのぬめりが美味しいですよね。
おつゆに入れても美味しいし。

どうぞ妹さんにもよろしくお伝えくださいね。
これからも、よろしくお願いします☆
Profile ちーちゃん23 2016年10月27日 20:31
初めまして^ ^
本当においしいですー!!
止められなくて1人で全て食べてしまいそうです、、
ななまま 2016年10月28日 05:45
ちーちゃん23 さん、おはようございます!
初めまして。

お忙しい中、コメントわざわざありがとうございます。
とても嬉しかったです〜♡
柔らかいお芋がご飯のお供にもお酒のつまみにも
いいですよねー。
是非また作ってくださいね。
これからもレシピ共々よろしくお願いします。