簡単!里芋といかの煮物

簡単!里芋といかの煮物
里芋を下茹でしないので簡単で、とろりとした田舎風の煮物です。
イカも柔らかい!( 2009/04/18話題入り)
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (2人分)

いか
1はい
8〜10個
★ショウガ千切り
薄切り2枚分程
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ半分
★砂糖
大さじ1
出し汁
400cc
さやいんげんなどの青い物
6本

1

いかはわたを外して、軟骨を取って水洗いする。足は目を取って一本づつに切り離す。胴は1㎝幅に輪切りにする。里芋は皮をむいて大きければ2つに切る。

2

写真

  ↑《このくらいまで煮る。》

鍋に★印と出し汁のうち50ccを入れて煮立てておく。煮立ったらイカを入れてはしで2分程炒め煮にして皿にとり出す。

3

いかを取り出した鍋に里芋を入れて、残りの出し汁を入れて強火にかける。
(里芋に煮汁がかぶらなかったら水を足して下さい)

4

煮立ったら中火にして落としぶたをして里芋が柔らかくなるまで、10分程煮る

5

里芋が柔らかくなったらいかを戻しいれる。
鍋を揺すりながら汁気が無くなるまでにつける。

インゲンなどの青物は塩ゆでしておく。
器に盛りつけてインゲンなどを散らす。

コツ・ポイント

いかは煮すぎると固くなります。
最後に里芋と一緒にまた煮付けるので,最初の味付けは短時間で。

柚子の皮をすってかけても良い香り!

このレシピの生い立ち

子どもの頃は煮物なんてあまり食べなかったのですが,大人になるにつれ美味しさが判ってきました。
冬のおかずの定番です。
レシピID : 488478 公開日 : 08/02/25 更新日 : 13/01/10 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

214 (199人)

14/10/19

写真

里芋とイカは相性バッチリですね!おいしい*\(^o^)/*

W花ママ

W花ママさんありがとう!里芋に味がしみて美味しいよね⭐️

14/10/18

写真

イカそうめん用のイカだけどおいしくできました~♡♡

ちかmochi

ちかmochiさんアィがとう!生食用だとよりやわらかだね⭐︎

14/10/17

写真

寒くなってきたので食べたくなりました。イカも柔らかく美味しい!

BRD

BRDさんありがとう!よく味がしみているのもわかります☆

14/10/16

写真

青味がないけど…食べたかった味にぴたり♡ごちそうさまでした!!

ひゅうがなつみ

ひゅうがなつみさんありがとう!お口にあって嬉しいです〜♪

1 2 3 4 5
Profile チロクン 2008年06月27日 14:59
初めまして。何回か里芋は煮た事あるんですけど、串がスーと刺せたので食べてみると何か感じがフワフワ感が無くて生煮えみたいな感じです。なにか下処理が必要なんでしょうか?教えて下さい。
ななまま 2008年06月27日 15:47
チロクン さん、こんにちはー。

このレシピを作って下さったのですか?ありがとうございます。
>生煮えみたいな感じ…そうですかー。お芋のたちもあるのかもしれませんが,固さが気になられるようなら,電子レンジで(濡らしたペーパータオルで包んで)下茹でしてみたらどうでしょうか?
もちろん、お鍋で下茹でもOKですが、ずぼらな私はいつもレンジです。
それから味を入れてみたらどうでしょうか?

せっかく作っていただいたのに,思った通りの味にならなくてごめんなさいね。これに懲りずにどうぞまた作ってみて下さい。
よろしくお願いします。
koumedesu 2008年11月22日 00:53
ななままさん、こんにちは。メッセージありがとうございました。もうイタリアに出発されていることと思います。ご家族で海外。。。いいなぁ。美味しいものもいっぱいでしょうね!また、ななままさんのレシピ参考にさせてくださいませ。koume
ななまま 2008年11月26日 15:40
koumedesu さん,こちらこそありがとうございました。
先ほど帰ってきました。
美味しい生ハム、沢山買えました。
そして食べました!

どうぞこれからもよろしくお願いしますね☆
Profile みずママだよ☆ 2009年12月03日 19:37
美味しくできました。
うちは、甘めの味付け派なので、砂糖を多めにしました。
真子を炊く時にも使えそうな汁ですね。
ななまま 2009年12月03日 21:02
みずママだよさん、こんばんはー。
はじめまして!

このレシピ作ってくださったんですねー♪
ありがとうございます。
お嬢ちゃんには、いかはまだ無理かもしれないけど
お芋は食べられたかしら?
まだ離乳食ではないかな?
味付けは、みずママだよさんのお家の味に合わせt下さいね。

良かったら又お試しくださいね☆
Profile みずママだよ☆ 2010年12月13日 15:02
またまた、つくりました。
今度こそ「つくれぽ」へ・・・と思っていましたが、
大変に好評で写真をとる間もなく売れてしまいました。
我が家には珍しくうれしい悲鳴をあげています。

こんかい、ななままさんを参考にさせていただき、我が家流のレシピをのせさせていただきました。

主人も3歳の娘にも大好評ですよ☆
有難うございます。
ななまま 2010年12月13日 17:47
みずママだよ☆ちゃん、ありがとう〜!

前にもれぽは送ってもらったから、
リピしていただいているだけで嬉しいです♪
娘ちゃんは三才で、ちゃんと煮物を召し上がっていて
偉いねー!

私のが少しでも参考になって、美味しいレシピができて
本当に光栄です♪
これからもどうぞよろしくお願いします。
noeruchi 2011年10月09日 19:30
初めまして ななままさん
先日、里芋といかの煮物でコメントをいただいたnoeruchi と申します(^−^)

クックパッドデビューをして間もない私に、ななままさんからコメントをいただけるなんてとても光栄です。
私は、煮くずれするくらいにトロけた、里芋やジャガイモが好きなので、このレシピはお気に入りなんです♡
つくれぽは今回が初めてですが、以前から何度か作ってます。
ちなみに、ななままさんレシピは、妹においしいよってすすめられて作りました。姉妹で気に入ってます。

他のレシピも参考にさせていただきますので、今後ともよろしくお願いいたします。
/E
ななまま 2011年10月10日 20:14
noeruchi さん、ありがとうございます!

なんだかコメントの順番がおかしくなってますねー。

里芋って、あのぬめりが美味しいですよね。
おつゆに入れても美味しいし。

どうぞ妹さんにもよろしくお伝えくださいね。
これからも、よろしくお願いします☆