まくろかまの赤ワイン煮
レシピID :488585
材料 （ 4人分 ）
| まぐろかま | 片手よりちょっと多いくらい |
| ■ 【ソース】 | |
| 赤ワイン | 100cc |
| たまねぎ | 中一個 |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| しょうが | ひとかけ |
| 砂糖 | 大さじ１～２ |
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1
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マグロのかまの水分をキッチンペーパーでしっかり取り、塩コショウ（分量外）、あればにんにくの摩り下ろし又はにんにくパウダー（分量外）を刷り込む。
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2
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たまねぎとしょうがを摩り下ろし、ソースの材料を全部混ぜておく。
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3
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オリーブオイルを熱して、マグロのかまを焼き色がつくように焼く。身が崩れないようにいじらない。
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4
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裏返して、同じくらいに焼き色がついたら、２で作ったソースを一気に入れて、煮立てる。
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5
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中に火が通ったら、マグロのかまをとりだし、ソースは若干煮詰める。
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6
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かまを皿にもりつけ、ソースをいい感じにかけて出来上がり♪
ビールにもワインにも日本酒にも合うと思います。
もちろんご飯にも。
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/15
マグロのほほ肉を食べた時、まぐろは肉だと思って。その後、クリスマスに参考レシピのローストビーフを食べて、そのソースのおいしさに感動したので、アレンジしても絶対においしいと思いました。
コメント