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08/1/15
レシピID:488873
超～もっちり♪シナモンレーズンベーグル♪
by MeguBroaden
簡単過ぎて飽きないベーグル♪おまけに大好きなシナモンレーズン！シナモンの香りが最高よ～♪バリエーションが利いて色々焼いてはみてるものの・・・やっぱりシナモンレーズンね♪
作り方：
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強力粉＆全粒粉＆シナモンを大きめのﾎﾞｰﾙに入れ、真ん中を窪ませそこにドライイースト＆ハチミツを入れる。お塩をﾎﾞｰﾙの隅の方へ。
- 2
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真ん中のドライイースト＆ハチミツの部分にぬるま湯を入れ、真ん中から段々隅の粉部分（お塩の所）まで混ぜる。捏ねる前にレーズン投入！
- 3
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捏ねる！！２０分位ひたすら手の平の手首部分を使って、ひたすらコネコネ！！キメが段々細かくなって伸びが良くなってくる。
- 4
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伸し棒の様に伸ばしスケッパーor包丁で１０等分にし、切り口を下に包み込む様に丸め、ベンチタイム１５分。
- 5
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ベンチタイムを終えた生地を伸し棒で縦に伸ばす。
- 6
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端からクルクル丸め２ｃｍ位の棒状にし、片方の端を平らにする。
- 7
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平らにした方で片方を包む様にドーナツ状にし、継ぎ目をなるべく滑らかにつなぐ。
- 8
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醗酵させると膨らむから継ぎ目が美しくならないと困るでしょ？↑こんな感じに！！
- 9
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醗酵♪オーブンに醗酵機能が付いていたら、４０℃で２５ｍ位。
- 10
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熱湯で片面２０ｍづつゆでる。ゆで過ぎはシワシワの基よ～！！ ゆでた生地はペーパーナプキンで軽く水気を取る。
- 11
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１９０℃で１０ｍ～１２ｍ焼いたら完成～♪♪
メモ（コツ、ポイント）：
捏ねる時の生地は少し硬めだけど、頑張って！後は楽ちんだからね！
このレシピの生い立ち：
美味しいベーグルを食べたい！！それだけ・・・（＾＾）v
参考にしたレシピ：
- モッチリ♪ベーグル屋さんのベーグル♪ by ワガママ娘
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gojira_miniraありがと～☆とぉ～ってもふっくらで美味しそう♪また宜しくね♪
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