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(31品)
レシピID :488910
エビ餃子
さっぱりしてて美味しいですよ。
材料 （ 20～25個 ）
エビ(剥き身）
10尾位（60ｇ）
キャベツ
１/4玉（70ｇ）
生姜
１片
塩
小さじ1/8
こしょう
1、2振り
醤油
5、6滴
餃子の皮
20～25枚
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1
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キャベツは、千切りにして、ごく軽く塩（分量外）を振って、塩もみして水気を絞ってから、粗みじんに刻む。
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2
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エビは、包丁で細かく微塵切り。
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3
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ボールに、キャベツをエビを合わせ、すりおろし生姜、塩、こしょう、醤油を入れてよくこねる。
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4
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餃子の皮に包んでいく。
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5
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フライパンを中火で熱して、サラダ油と胡麻油（分量外）を３：１くらいの割合にしてひく。餃子を並べて、餃子の底に薄い焼き色がついたら、水を５０ｃｃくらい入れて、蓋をして５分くらい蒸し焼きにする。
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6
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パリっと焼けたら、出来上がり。酢醤油＆ラー油のつけダレでどうぞ。
コツ・ポイント
私は、キャベツが食べたくて、キャベツをたくさん入れてるので、そのため中身はホロホロとしてます。中華街の海老の蒸し餃子のような、中身の海老がプリプリのものとは違いますのでご了承ください。ニンニクは無しの方が、味が上品で好きです。
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