白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ仕立て
レシピID :489038
いわゆるロール白菜の簡単バージョン!スーパーで売ってる1/4サイズのものをそのまま使えるから便利です!リーズナブルでヘルシー!スナギモやサワークリームはお好みで。和風にしたりクリームシチューに入れたりアレンジも自在の料理です!
材料 （ 3～4人分 ）
| 白菜 | 1/4個 |
| 鶏挽き肉 | 250g |
| ニンニクすりおろし | 少量 |
| 白ワイン | 50cc |
| 塩コショウ | 適量 |
| 全卵 | 1/2個 |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| ダイスカットトマト | 420g１缶 |
| 白ワイン | １００cc |
| ニンニク | １かけ |
| タマネギ | 1/2個 |
| ローリエ | １枚 |
| 鷹の爪 | １本 |
| チキンブイヨン顆粒 | 大さじ１ |
| サワークリーム | 大さじ２ |
| スナギモ | 適量 |
| 塩､黒コショウ | 適量 |
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1
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鶏ひき肉、ニンニクすりおろし、塩コショウ、薄力粉、全卵、白ワインをよく混ぜる。
白菜の隙間に分量外の薄力粉を軽くふって、挽肉を少量ずつ塗っていきタコ糸でしっかり縛る。
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2
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鍋にサラダオイルをしいて、つぶしたニンニクとローリエ、鷹の爪を入れて色付け、タマネギのスライスを茶色くなるまで炒める。
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3
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白ワインを加えて、アルコールをとばしたらダイスカットトマト、チキンブイヨン、塩コショウを加えて、30分弱火で煮る。
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4
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仕上げにサワークリームを加えて、スナギモは塩と多めのコショウでソテーする。
コツ・ポイント
主役はあくまでも白菜なので、鶏ひき肉は薄めに挟むとバランスよく仕上がります。煮込んでから、少し寝かすと、味も染みますし切りやすくもなります
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/16
白菜ってなんとなく鍋とかキムチのイメージしかなくて、白菜ならではの料理のひとつの定番を作りたかったから。
いわゆるロールキャベツの変形ですが、白菜だとまた違った味わいですし、鶏ひき肉のやさしい味が良く合います。
スナギモはちょっとしたアクセントに。味と食感の違いを楽しむために添えました。
いわゆるロールキャベツの変形ですが、白菜だとまた違った味わいですし、鶏ひき肉のやさしい味が良く合います。
スナギモはちょっとしたアクセントに。味と食感の違いを楽しむために添えました。
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