豆入りスープ
レシピID:489249
肉だけはしっかり炒めてから。スープは一杯のトマトジュースで十分です。
材料
| 大豆（柔らかくしてあるもの） | |
| １カップ | |
| セロリ | 半カット |
| トマトジュース | カップ１ |
| 鶏肉 | １枚 |
| 小タマネギ | ８個分 |
| ニンジン | １本 |
| じゃがいも | 3個 |
| ローリエ | １枚 |
| 生トマト（あれば） | １ |
| チリソース（あれば） | |
| 大さじ２ | |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 適宜 |
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1
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鶏肉は一口大に切り、塩をふりフライパンを熱して皮から焼き色をつける。セロリは割って筋を取り、小タマネギは堅い部分に十字の包丁を入れ、一緒に炒め生トマト、又は半カップのトマトジュースで蒸らし煮しておく。
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2
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ニンジン、ジャガイモは一口大に切り、フライパン内の具と豆と合わせ、赤ワイン、とタフタフの水を加え圧力鍋に10分かけ10分蒸らす。（普通の鍋なら30分ぐらい。）
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3
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ローリエ、塩、黒コショウ、トマトジュースなどで味を整える。チリソースがあればここで加え、ひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
鶏肉は箸で切れるぐらいまで柔らかくなったのを確認してから全体鍋に移すと頼もしそうです。小タマネギでなければ、もっと早く煮えたのかな？
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/16
私は豆煮から圧力鍋でしてみましたが、具を小さくすればそこまですることも無いと思います。やはりピリ辛がおいしそうです。
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