豆入りスープ

鶏肉は一口大に切り、塩をふりフライパンを熱して皮から焼き色をつける。セロリは割って筋を取り、小タマネギは堅い部分に十字の包丁を入れ、一緒に炒め生トマト、又は半カップのトマトジュースで蒸らし煮しておく。

ニンジン、ジャガイモは一口大に切り、フライパン内の具と豆と合わせ、赤ワイン、とタフタフの水を加え圧力鍋に10分かけ10分蒸らす。（普通の鍋なら30分ぐらい。）

ローリエ、塩、黒コショウ、トマトジュースなどで味を整える。チリソースがあればここで加え、ひと煮立ちさせる。