うちで人気のきのこいっぱいスパゲティ
作り方
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1
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スパゲティは塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。袋の表示より1~2分マイナスのアルデンテで。
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2
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メインのきのこはできれば2~3種類あると美味しいです。ちなみに今回の分量は、舞茸1/2パック、椎茸3枚、えのき1/2パックです。その他しめじやエリンギでも。好みで増減してください。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、まだぬるいうちににんにくと赤唐辛子を加えゆっくり火を強める。香りが出てきたらベーコンも加える。
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5
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ベーコンから脂が出始めたらきのこを加えさっと炒め、塩こしょう、白ワインを加えさらにさっと炒める。炒め過ぎないように。
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6
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ゆで上がったスパゲティを入れ、ゆで汁もおたま半分ほど加えて、フライパンの周りにしょうゆを加える。フライパンをあおるようにざっと混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
きのこはできればたっぷり入れてくださいね。フライパンにきのこを加えたらあまり炒め過ぎないように。ベーコンは好みで入れなくても。塩は加えるゆで汁の塩分によって調節してください。
このレシピの生い立ち
休日のお昼はパスタが多い我が家。その中でもリクエストの多さでダントツなのがこのきのこパスタです。