キャラメル林檎チーズケーキ
林檎にしっかり火を通して水分を濃縮させているので、沢山入れてもべちゃべちゃになりません♪
上に散らしたアーモンドスライスがいいアクセントになっています＊お好みで乗せてくださいね！
材料 （ １８センチ丸型 ）
| ●林檎 | １個（２５０ｇでした） |
| ●砂糖 | 林檎の重さの２０％ |
| ●生クリーム（バターでもＯＫ） | 林檎の重さの１０％ |
| クリームチーズ | １５０ｇ |
| 砂糖 | ７０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| ☆小麦粉 | １５ｇ（大１） |
| ☆コーンスターチ（小麦粉でもＯＫ） | １５ｇ（大１） |
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＊キャラメル林檎を作る！ 鍋に角切りにした林檎と、砂糖を入れ、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分が少なくなって焦げそうになってきたら、生クリームを入れ、よく絡ませておく。
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2
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ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
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3
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卵黄２つを１個ずつ入れそのつど混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白２つ＆あればレモン果汁を少々たらす。
４０ｇの砂糖からふたつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始める。
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5
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もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。
また１／３、１／３入れては混ぜ、角のたつメレンゲを作る。
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6
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３に、合わせてふるった粉類を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる。
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7
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だいたい混ざったら、そこにメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。キャラメル林檎の２／３を入れてちょいっと混ぜる。
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8
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クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、上に残りのキャラメル林檎＆アーモンドをお好みで散らして、１７０～180度で４０分くらい焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
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9
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粗熱がとれたら、網の上に出して、ラップをしてさます。 完成！！
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10
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●2008.12.9
話題入り♪皆様ありがとう＾０＾
コツ・ポイント
●コーンスターチの方がなめらかな仕上がりになりますが、小麦粉でも大丈夫です。
●メレンゲの作り方はID：481671を参考にしてください
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
好評だったようで嬉しいです＾＾ぜひまた作って下さいね♪
さぶママ小さくて可愛いですね＾＾ケーキカバーも可愛い＾０＾
麻由ちゃん気に入って頂けてうれしいです＾０＾リピありがとうございます☆
ちぃのちょこそれは良かった＾０＾嬉しいコメントありがとうございます♪
可愛い型ですね＾＾嬉しいコメントありがとうございました！
嬉しいコメントありがとうです＾０＾綺麗に焼けていますね☆
綺麗な焼き上がりにうっとり～＊＾＾＊れぽありがとうです☆
気に入ってもらえて嬉しい＾＾綺麗なお写真ありがとうです☆
このレシピの生い立ち
●林檎とクリームチーズは合うだろうなと思って。 ●「キャラメル林檎たっぷりケーキ」が美味しかったので、それをヒントに。 ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです＾＾ｖ
http://marimocafe.exblog.jp/6670062/
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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こんにちは＾＾ 作って頂いてありがとうございました！！
彼氏さんに喜んでもらえるといいな＾＾
チョコクッキーも敷いたら最高に美味しそう＾ｍ＾
素敵なバレンタインになりますように＊＾＾＊
こんばんは＾＾
つくれぽありがとうございます！！
そうですか～～、でも美味しかったなら大成功ですよ＾＾ｖ
私もこのケーキ好きです♪
林檎の季節にぴったりですよね！
レポありがとうございました～～♪
レシピの分量なんですけど。
④の卵白が３つになってたので、ブログの方を見たら２つになってたんですけど。
２つでいいのでしょうか???
こんばんは！
す、すみません＞＜
２つです！
レシピを書き写すときに、間違えました＞＜
ご指摘ありがとうございましたｍ＾＾ｍ