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キャラメル林檎チーズケーキ

レシピID :490081
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キャラメル風味に煮た林檎と、チーズケーキ生地が合う^^!
林檎にしっかり火を通して水分を濃縮させているので、沢山入れてもべちゃべちゃになりません♪
上に散らしたアーモンドスライスがいいアクセントになっています*お好みで乗せてくださいね!

材料 ( 18センチ丸型 )

●林檎 1個(250gでした)
●砂糖 林檎の重さの20%
●生クリーム(バターでもOK) 林檎の重さの10%
クリームチーズ 150g
砂糖 70g
2個
☆小麦粉 15g(大1)
☆コーンスターチ(小麦粉でもOK) 15g(大1)

1

*キャラメル林檎を作る! 鍋に角切りにした林檎と、砂糖を入れ、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分が少なくなって焦げそうになってきたら、生クリームを入れ、よく絡ませておく。

2

ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
そこに砂糖30グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。

3

卵黄2つを1個ずつ入れそのつど混ぜる。

4

別のボウルに卵白2つ&あればレモン果汁を少々たらす。
40gの砂糖からふたつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始める。

5

もこもこ泡だったら砂糖の1/3を入れて、高速で混ぜ続ける。
また1/3、1/3入れては混ぜ、角のたつメレンゲを作る。

6

3に、合わせてふるった粉類を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる。

7

だいたい混ざったら、そこにメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。キャラメル林檎の2/3を入れてちょいっと混ぜる。

8

クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、上に残りのキャラメル林檎&アーモンドをお好みで散らして、170~180度で40分くらい焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。

9

写真

粗熱がとれたら、網の上に出して、ラップをしてさます。 完成!!

10

●2008.12.9
話題入り♪皆様ありがとう^0^

コツ・ポイント

●キャラメル林檎は、生クリームで作った方がクリーミーで濃厚ですが、バターでも代用できます!
●コーンスターチの方がなめらかな仕上がりになりますが、小麦粉でも大丈夫です。
●メレンゲの作り方はID:481671を参考にしてください
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (25人)

09/06/22

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お呼ばれの手土産にして好評でした。今度は自分用に作ります〜!

ぶんちゃん3

好評だったようで嬉しいです^^ぜひまた作って下さいね♪

09/05/09

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半分量、12cm型で。おいしくいただきました~♪♪

さぶママ

小さくて可愛いですね^^ケーキカバーも可愛い^0^

09/04/10

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ちょっと色黒さん;やっぱ美味し~よぉ♥♡アーモンドも必需ですね♪

麻由ちゃん

気に入って頂けてうれしいです^0^リピありがとうございます☆

09/04/06

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めちゃめちゃ褒められ!!一瞬で消えました♪♪まりもさん感謝~★☆

ちぃのちょこ

それは良かった^0^嬉しいコメントありがとうございます♪

09/03/09

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りんごとクリームチーズ美味しい~!!(>▽<) また食べたいっ。

のぞむ。

可愛い型ですね^^嬉しいコメントありがとうございました!

09/03/03

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これもヤバーイ♡美味すぎるよ~!!(*´∀`*)リピしなきゃっ!

麻由ちゃん

嬉しいコメントありがとうです^0^綺麗に焼けていますね☆

09/02/25

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こんがりふんわり☆お土産用喜んでもらえたよ♪レシピ感謝です!!

あや ぱん

綺麗な焼き上がりにうっとり~*^^*れぽありがとうです☆

09/02/05

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りんごとクリームチーズがあっていて、とても美味しかったです♡

HY~NAMI~

気に入ってもらえて嬉しい^^綺麗なお写真ありがとうです☆

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Tsukurepo

コメント 6件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/01/18

●林檎とクリームチーズは合うだろうなと思って。 ●「キャラメル林檎たっぷりケーキ」が美味しかったので、それをヒントに。 ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです^^v
http://marimocafe.exblog.jp/6670062/

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