ニイハオ☆ハンバーグ
レシピID:490259
中華料理のイメージで、煮込みハンバーグを作ってみました。手順と材料ちょっとだけ見直しました。
材料 （ ４人分 ）
| 豚ひき肉 | 350g |
| タマネギ | 1玉 |
| 干し椎茸 | 小2個くらい |
| タケノコ（水煮） | 約100g |
| ○ショウガ（すりおろす） | |
| 1かけ | |
| ○オイスターソース | 小さじ1 |
| ○塩 | 小さじ1 |
| ○ごま油 | 小さじ1 |
| ○コショウ | 少々 |
| ○たまご | 1個 |
| ○パン粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| ●酒 | 大さじ2 |
| ●赤ワインビネガー（または酢） | |
| 大さじ1 | |
| ●醤油 | 大さじ2分の1 |
| ●砂糖 | 大さじ2分の1 |
| ●中華スープ | 1カップ |
| ●椎茸の戻し汁 | 約1カップ |
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1
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タマネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を入れ、弱火できつね色（時間があればあめ色）になるまでしっかり炒めておく。
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2
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干し椎茸を水またはぬるま湯２００ccで戻す。（戻し汁も使うので捨てないでください。）戻したら、薄く小さく切る。タケノコは、縦半分に切ったものを１センチ幅に切り、それを薄切りにして短冊のような形にする。
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3
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ボウルに、○の材料
とタマネギ、干し椎茸、タケノコを入れて、捏ねる。
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4
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ハンバーグ型にまとめ、小麦粉をまぶす。
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5
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フライパンにサラダ油を入れて、熱し、ハンバーグを並べ入れ、中火で焼く。
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6
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こんがりと焼き目がついたらひっくり返し少し焼き、●を加え、蓋をして煮る。
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7
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火が通ったら蓋をはずし、煮汁が４分の１程度になるまで煮詰め、火を止める。
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8
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器に盛りつけ、ソースをかける。
コツ・ポイント
簡単なので、コツやポイントはありません。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/18
豚ひき肉１００パーセントで作るハンバーグは、うっし〜の定番。中華風にアレンジして、遊んでみました。
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