くるみマドレーヌ
レシピID:490374
粉にして混ぜたくるみがほんのり香る、しっとり～なマドレーヌです♪
材料 （ 作りやすい分量(目安 中位のシェル型１５個位) ）
| 薄力粉 | １００ｇ |
| バター | １００ｇ |
| グラニュー糖 | ９０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| くるみ | １５ｇ＋飾り用適宜 |
| ベーキングパウダー | 小さじ１／４ |
| バニラオイル | 少量 |
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1
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バターは小鍋に入れて茶色に色づくまで加熱して焦がしバターにし、粗熱をとる。くるみは１５０℃のオーブンで１０分加熱し、飾り用を除いてミルかFPかすりこぎなどで粉状にする。型に薄くバターを塗り、薄力粉をふって冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖、くるみ粉を加えて混ぜ合わせる。
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3
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溶き卵を１個ずつ加え、その都度混ぜる。焦がしバター、バニラオイルを加えて混ぜ合わせ、出来れば冷蔵庫で３０分以上休ませる。
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4
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オーブンを１８０℃に予熱する。生地を型に流し入れ、くるみを飾る場合は上にのせる。
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5
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１８０℃のオーブンで１７～２０分位焼く。
焼き上がったら、型から出して冷ます。
コツ・ポイント
プレーンなマドレーヌならレンジ加熱で溶かしたバターを使用してもいいのですが、このマドレーヌには焦がしバターがぴったりなので、是非お鍋でほんのり焦がしたバターを使ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
天板にびっしり作って下さり嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪
胡桃の色が綺麗に出ていて美味しそう☆コメントも凄く嬉♪有難う
美しい～！作って頂きとっても嬉しい＊＾＾＊有難うございます♪
マフィン型でとっても可愛い♪いつも綺麗に作ってくれて有難う！
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/18
アーモンドパウダーを入れるマドレーヌのレシピがあるのだから、くるみの粉でもいけるかも、とふと思いついて。最初、普通の溶かしバターで作った時には今ひとつハッキリしなかったくるみの風味が、焦がしバターにしてみたらホワンと香るようになりました。
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