八ツ橋

レシピID :490666
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電子レンジで簡単に♪これで食べ放題~(≧▽≦)v

材料 ( 餡入り約6個と餡なし約10枚 )

もち粉(または白玉粉) 40g
上新粉 40g
砂糖 55g
シナモン 適宜
70g
   
きなこ 大さじ2 
シナモン 適宜
つぶあん 適宜

1

【もち粉使用の場合】  耐熱容器にもち粉、上新粉、砂糖、シナモンをよく混ぜてから、水を少しずつ加え、菜箸でよく混ぜる。混ざり残しがないようによく混ぜておく。    ■※粉類に砂糖をよく混ぜ込んでおくことで、だまになりにくくなります。■

3

【白玉粉使用の場合】 白玉粉に分量の水を少しずつ加えて、ゴムベラで粒々がなくなるように予め溶いておいてから、上新粉・砂糖・シナモンを合わせたもの、残りの水を加えて混ぜます。  ■※白玉粉に一度にたくさん水を入れるとだまになるので少しずつ!■

4

【以降共通】       600Wの電子レンジで約2分加熱。(真ん中からぷくーっとふくれてきたらOK!)

5

ぬらした菜ばしでぐるぐる混ぜる。

6

600Wの電子レンジで約1分加熱。(全体がぷーっと膨らんできたらよい。)

7

粗熱がとれたら、ぬらした手に取り、延ばしてたたんでを繰り返す。   ■※熱いけれどやけどに注意しながら我慢、我慢。ボールに氷水を張って手水にするとよいです。ここでしっかり揉むことで、餅生地にコシとつや、なめらかさが出ます。■

8

まな板にきなことシナモンをよく混ぜて拡げ、そこに餅生地を置いて、上面にもシナモン入りきなこをかけて、麺棒などで好みの厚さに延ばす。■※15cm×30cmくらいがちょうどよいと思います。■

9

好みの大きさに切り分ける。餡入りは正方形に切り分け、小さじ1杯ほどのあんをのせて三角に半分に折る。

10

お皿に並べたら、7であまったシナモン入りきなこを茶漉しで振りかけておめかし♪翌日までおいしく食べられます。    ■※このひと手間できれいに仕上がります。■

コツ・ポイント

手順6の揉む作業は省かずに。上新粉が入っているので、「つく」ことをしないとざらついた生地になってしまいます。どうしても熱い場合、固く絞ったさらしを指先に巻いて手水をつけながらつくか、あるいは、すりこ木を使ってつくとよいです。(いろいろ試してみましたが、手で揉むのが一番手っ取り早かったです。)シナモンの量はお好みで。仕上げにシナモン入りきなこを茶漉しでかけると、買ったと見紛うばかりの仕上がりに♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/25

写真

おやつに。自宅で八ツ橋が作れるとは思いませんでした。

クリノクロワ

とてもきれいでお上手な八ツ橋ですね!ありがとうございます♪

08/05/27

写真

手作りできるなんて感激!懐かしい味、茶話会で大好評でした。

ぽう

海を渡った八ツ橋ですね!感激です!どうもありがとうございます

08/05/17

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一瞬でなくなりました!

ディプロ

おおーっ!一瞬で?!食べやすそうな形でこれもいいですネ~♪

08/03/07

写真

ちょっと分厚いけどおいしかったです。また挑戦しますね。

チビくん

ありがとうございます♪ちょっとくらい厚くてもおいしいですよネ

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/01/19

昔通った和菓子教室で習ったレシピの配合を、好みの餅加減、固さ、甘さにアレンジし、さらに簡単に作れるように、蒸す代わりに電子レンジを使って作ってみました。

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