オニオングラタンスープ

全ての玉ねぎを半分に切り、繊維に直角に、なるべく薄くスライスする。
1/3程を平らなお皿に広げ、ラップはせずに電子レンジで４～５分。しんなりするまで。残りの玉ねぎも同様に。

フライパンに油と軽くつぶしたニンニクを入れ香りを出す。
先ほどの玉ねぎを入れ、木ベラで焦がさないように、あめ色になるまで炒める。（約１０分）

そこへ大体の量の水を注ぎ沸騰させ、側面に付いてるうまみをこそげ取る。別の鍋に移し、かぶるくらいたっぷりの水を注ぐ。煮立ったらコンソメを入れて、玉ねぎがとろけるようしっかり煮込む。仕上げに塩で味を調える。