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◆煮崩れなし！ほっくほく　肉じゃが◆

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Description

強火で一気に仕上げるけどお味はしっかり『きたあかり』使用でも　煮崩れもなしでほっくほく♡

写真を撮り直しました

材料 （４人分）

じゃがいも
中３～４個
玉ねぎ
１個
にんじん
中１本
●にんにく（みじん切りorすり下ろし）
大さじ２
●豚or牛薄切り肉
３００ｇ前後
ゴマ油
大さじ１
※水
３００CC（ｶｯﾌﾟ１杯半）
※砂糖
大さじ１．５
※みりん
大さじ１．５
※しょうゆ
大さじ２
（仕上げに）しょうゆ
大さじ１～２（味を見ながら調整）

作り方

  1. 1

    じゃがいもはひとくち大に切りしばらく水にさらしておく　にんじんは小さめのひとくち大・玉ねぎはくし型に切っておく

  2. 2

    写真

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を熱し●を中火で炒める　ほぼ肉に火が通ったら　じゃがいも・にんじんも一緒に軽く合わせる　１番上に玉ねぎを乗せ※を投入し　ﾌﾀをして強火で１５分くらい加熱する

  3. 3

    写真

    途中で様子を見ながら（あまり触らないようにして）ほぼ煮汁が無くなったところで中火する　ﾍﾗ等を使って大きく上下に返しながら　仕上げの醤油大さじ１を回し入れ軽く混ぜて仕上げる

コツ・ポイント

一気に仕上げる割には味がきちんと絡んでて美味しいです　
粉ふき芋に適している『きたあかり』でも　綺麗に仕上がります

このレシピの生い立ち

ｹﾝﾀﾛｳさんが　一気に強火に仕上げているのを見て　調味料や分量・手順など　我家に合ったｱﾚﾝｼﾞにしました　
レシピID : 490792 公開日 : 08/01/19 更新日 : 09/06/05

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