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HBで♡田舎パン

レシピID:491019
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くるみとラム酒漬けフルーツをたっぷり入れた、田舎パンです♫外はカリっとハードに、中は柔らかくもちっとしています。

材料 ( 1本分 )

強力粉(あればリスドォル)
180g
全粒粉 40g
ライ麦 30g
5g
はちみつ 5g
160g
ドライイースト 2.5g
くるみ 50g
ラム酒漬けフルーツ 50~70g

1

材料をすべてパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら、スイッチを切って生地を取り出し、くるみとラム漬けフルーツを混ぜ込む。

2

生地が2倍くらいになるまで1次発酵させる。発酵が終わったら、ガス抜きしてきれいに丸め、10~15分ベンチタイム。

3

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楕円形に伸ばす。

4

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中心に向かって、少し重なるように折る。

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さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、2次発酵。

6

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2次発酵後、茶漉しで強力粉をふりかけ、クープを3~4本入れる。たっぷり霧吹きをして、220度で22分焼く。焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせてください。

7

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焼けました。ちょっと焦げたところも(笑)これはこれで好きなんだけど。

8

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2本にして焼いても。

9

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こちらはフィリングなし。ライ麦を振った発酵かごに入れて2次発酵。ふわふわでサンドイッチ向き♫

コツ・ポイント

ラム酒漬けフルーツは市販のミックスものを使いました。なければラムレーズンだけでも♫レーズンとラム酒があれば作れます。オイルコーティングされているレーズンの場合は、お湯で洗いながしてから水気を拭き取り、レーズンが浸るくらいのラム酒と一緒に保存容器に入れて、最低1日は置いてから使ってください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

116(82人)

09/11/05

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みどちゃん追っかけで。かめばかむほど美味しいパン。また作るね♪

写真 P子ママ

09/10/29

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やっぱりいつ食べてもおいしいわ~♪

パイパイパイプル

09/10/12

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リスドォルでリピしました♪全粒粉とライ麦の味がいいですね~❤

写真 ポータロー

09/10/10

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自家製ラムレーズンを入れて❤外がカリッと中がもちっとで美味♪

写真 ポータロー

09/10/04

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最高。なんておいしいパンなんなの~?3回連続焼いてしまった。

写真 みどレンジャー

09/09/28

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久々のリピ♪やっぱり美味しいよね〜^ー^この田舎パン大好きです♡

写真 minkaママ

09/09/25

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とってもおいしくて♡家族に大好評でした♪また作ります!!

写真 きゃっしー

09/09/10

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友人手作りのラム酒漬けフルーツで♪アレンジも楽しそう(^^)

ななカフェ

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/01/22
クリスマス用に買ったラム酒漬けフルーツミックスがまだなくならないので・・・。

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