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(54品)
レシピID :491026
チンジャオロース
市販の素を使わずに定番の本格中華。
材料 （ ２人分 ）
牛肉（ももﾌﾞﾛｯｸ）
160ｇ
ピーマン
４つ
ボイルたけのこ
ｶｯﾄ切りで８ｷﾚ程
★醤油
大さじ１
★酒
大さじ１
★塩
ひとつまみ
★溶き卵
1/2個
★ゴマ油
数滴
★かたくり粉
小さじ１
☆醤油
大さじ２
☆酒
大さじ３
☆ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
大さじ２
☆砂糖
小さじ1.5さじ
☆鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素
小さじ１
☆こしょう
少々
☆かたくり粉
水大さじ２小さじ１
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1
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ﾋﾟｰﾏﾝ、たけのこ、牛肉は細切りにする。牛肉に★の片栗粉以外をよくもみこんでしっかり下味をつけ、最後に片栗粉を振って軽く混ぜる。
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2
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牛肉に下味が付いたら湯を沸かし油を大さじ1ほどたらして下茹で（油通し）する。牛肉の色が変わる瞬間に取り出して水気をしっかりきる。
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3
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フライパンにたっぷり目の油を熱し、強火で牛肉を炒めたらピーマン、たけのこを加え、あらかじめ作っておいた☆の合わせ調味料をくわえる。
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4
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野菜に火が通る頃、水溶き片栗粉でとろみを付け、30秒ほど熱したら火から下ろして出来上がり。
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