チンジャオロース
レシピID:491026
市販の素を使わずに定番の本格中華。
材料 （ ２人分 ）
| 牛肉（ももﾌﾞﾛｯｸ） | |
| 160ｇ | |
| ピーマン | ４つ |
| ボイルたけのこ | |
| ｶｯﾄ切りで８ｷﾚ程 | |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★溶き卵 | 1/2個 |
| ★ゴマ油 | 数滴 |
| ★かたくり粉 | 小さじ１ |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
| ☆酒 | 大さじ３ |
| ☆ｵｲｽﾀｰｿｰｽ | 大さじ２ |
| ☆砂糖 | 小さじ1.5さじ |
| ☆鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 | |
| 小さじ１ | |
| ☆こしょう | 少々 |
| ☆かたくり粉 | 水大さじ２小さじ１ |
-
1
-
ﾋﾟｰﾏﾝ、たけのこ、牛肉は細切りにする。牛肉に★の片栗粉以外をよくもみこんでしっかり下味をつけ、最後に片栗粉を振って軽く混ぜる。
-
2
-
牛肉に下味が付いたら湯を沸かし油を大さじ1ほどたらして下茹で（油通し）する。牛肉の色が変わる瞬間に取り出して水気をしっかりきる。
-
3
-
フライパンにたっぷり目の油を熱し、強火で牛肉を炒めたらピーマン、たけのこを加え、あらかじめ作っておいた☆の合わせ調味料をくわえる。
-
4
-
野菜に火が通る頃、水溶き片栗粉でとろみを付け、30秒ほど熱したら火から下ろして出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉はできるだけ細く切った方が食べやすい。牛肉を湯通しすると臭みがとれます。かたくり粉が多すぎるとドロドロになるので注意です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/19
市販の素を使わずに家で中華を。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント