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08/1/20
レシピID:491136
作り方：
- 1
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･天板にクッキングシートを敷いておく･オーブンを170℃に予熱しておく
- 2
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ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせ，グラニュー糖を半分加えてハンドミキサーで混ぜ合わせます
- 3
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ふわふわになってきたら残りのグラニュー糖を加え，しっかり角が立つくらいのメレンゲを作ります
- 4
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卵黄を加え全体にまんべんなく混ぜ合わせたら，薄力粉をふるいにかけながら加え，ゴムべらで生地をきるように混ぜ合わせます
- 5
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別々の耐熱ボウルに牛乳とバターをそれぞれ入れ温め，ふたつを合わせた所にココアをふるい入れしっかり溶かします
- 6
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手順4の生地にを手順5の溶かしたココアを加え，生地を切るように混ぜ合わせます
- 7
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天板に生地を流し入れ，天板全体にいきわたらせたら，トントンと天板をたたいて空気を抜きます
- 8
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予熱したオーブンの中段で約11～16分焼き，20ｃｍくらいの高さから落として蒸気を抜きます
- 9
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クッキングシートごと天板から外して上に天板をかぶせ，冷めたら丁寧にクッキングシートをはがし，新しいクッキングシートに生地を移します
- 10
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生クリームに砂糖を入れて軽く角が立つ程度に泡立たら，生地に生クリームを広げます(手前はクリームは手前に多く、巻き終わりは少なめにすると巻きやすいです)
- 11
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生地の手前をぎゅっとひと巻きして芯を作り，生地全体を均一に優しくゆっくり巻いていきます
- 12
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手で軽く押さえて形を整えクッキングシートの上からラップで包み巻き終わりを下にして冷蔵庫で半日くらい置きます
メモ（コツ、ポイント）：
生クリームの甘さはお好みで調節してください♪
このレシピの生い立ち：
ココアを入れてもパサパサな生地にならないように工夫しました(ﾉωヽ*)今まで作ったココアロールの中で1番しっとりふわふわで美味しいです(｡･ω･｡)
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
2件(2人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ままっぷほんとしっとりフワフワ～(｡･ω･｡)お店に売ってるみたい♪
理久ちゃんふわふわですごく美味しそう♡作ってくれてありがと(*＞ωヽ)
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コメント
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