残ったふっくら黒豆で♪フィナンシェ
レシピID :491193
お正月の残りもの、リサイクルすれば立派な洋菓子になります♪ きな粉をいれて和風のフィナンシェのできあがり！市販の甘納豆でもおいしくできます。 ☆所要時間☆40分
材料 （ 4.7×9.5ｃｍフィナンシェ型１２個分 ）
| 卵白 | １１０ｇ |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| きび砂糖（なければグラニュー糖） | ４０ｇ |
| はちみつ | １０ｇ |
| 薄力粉 | ４０ｇ |
| きな粉 | ２０ｇ |
| アーモンドプードル | ５０ｇ |
| 無塩バター | １００ｇ |
| 黒豆（煮豆） | ６０ｇ |
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1
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型を準備する。フィナンシェ型にショートニングを塗って、強力粉をふるう。
余分な粉をはたきおとす。
カップ型などでもつくれます。
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2
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卵白を３分だてにする。
ホイッパーを横に切るように動かしながら、卵白の表面全体が白い泡でおおわれるくらいが目安。
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3
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グラニュー糖を加え混ぜ、次にきび砂糖をふるい入れて混ぜる。
はちみつを入れ混ぜる。
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4
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きな粉、アーモンドプードルをふるいながらいれて、混ぜる。
薄力粉をふるいながらいれて、だまにならないようにくるくる混ぜる。
混ぜすぎないように！
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5
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あたたかい溶かしバターを加えて混ぜる。
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6
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生地温度があたたかいうちに型にいれていく。
七分目程度。
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7
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黒豆を５～６粒おいていく。
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8
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１８０度で１８分焼く。型からはずして出来上がり！
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9
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アルミカップ型等で焼く場合は時間が変わってきますが、大きさにもよるので手で押さえてみてしっかりした弾力があって、写真のような色になっていればOKです。
コツ・ポイント
☆卵白のドロッとした部分をよーくホイッパーで切るように混ぜてください。☆薄力粉をいれたあとは、あまりぐるぐる練らないように混ぜてください。できあがりが硬くなってしまいます。
☆２５度以下の部屋なら常温で保存してください。２～３週間もちます。
☆出来立てと翌日の味の違いを楽しんでください。焼きたてのかりかりもっちりもおいしいし、翌日なじんだしっとりも美味☆
☆２５度以下の部屋なら常温で保存してください。２～３週間もちます。
☆出来立てと翌日の味の違いを楽しんでください。焼きたてのかりかりもっちりもおいしいし、翌日なじんだしっとりも美味☆
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/20
ふっくら上手にできた煮豆。これならおすそわけしやすいかも！と思って考えました。「残り物感」があまりしないのもお気に入りです。
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