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レシピID :491343
ブルーベリークランブルマフィン
写真右奥から2個がブルーベリーマフィンです☆☆（他のマフィンはりんごとカラメルクリームのマフィン）マフィン生地の上にっぷり、かりかり・ホロホロのクランブルをのせて焼き上げます。アメリカ～ンな朝食にどうぞ!!!
材料 （ マフィン型12個分 ）
■
《クランブル》
アーモンドパウダー
25g
薄力粉、グラニュー糖
各50g
刻んだ無塩バター
50g
■
《マフィン生地》
強力粉
150g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
大さじ1
シナモンパウダー
小さじ1
無塩バター
100g
ブラウンシュガー又は三温糖
90g
塩
小さじ1/2
卵Lサイズ
2個
牛乳
125g
冷凍ブルーベリー
300g
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1
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《クランブル》を作る。クランブルの材料をボールに入れ、手でもみほぐす。バターを手でつぶしてざっと混ぜ合わせる感じ。混ぜすぎに注意。使うまで、冷蔵庫に入れておく。
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2
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《マフィン生地》を作る。バターを室温に戻し、ボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ、ブラウンシュガー、塩、卵、牛乳を加え、その都度混ぜる。強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダーを一緒にふるって加え、ゴムベラでざっと混ぜる。
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3
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2にブルーベリーを加え、ゴムベラで混ぜ、グラシン紙を敷いたマフィン型にアイスクリームディッシャーなどで生地を落としていく。生地の上に1の《クランブル》をひとつかみずつ、ぎゅっとつかんでのせる。180℃のオーブンで20～25分焼く。
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4
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焼けたら、そっと手で型から取り出し、ラックにのせて冷ます。もちろん熱々を食べた方が美味しいです!!
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5
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型から手で出しにくい時は、大き目のフォークで生地を少し刺すようにして取り出すと、簡単です。
コツ・ポイント
アメリカンなおやつなので、ダイナミックに作りましょう!!ちょっと位こぼれてもあふれても問題なしです。そっちのほうが、見た目が面白いです。
生地はブルーベリーを混ぜる前に半分に分けて、刻んだりんごを入れたり、カラメルソースを混ぜたりして、何種類かのマフィンを同時に作っても楽しいです。
シナモンはお好みで無しでも大丈夫です。
生地はブルーベリーを混ぜる前に半分に分けて、刻んだりんごを入れたり、カラメルソースを混ぜたりして、何種類かのマフィンを同時に作っても楽しいです。
シナモンはお好みで無しでも大丈夫です。
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