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カブのグリーンステーキ

レシピID :491448
メイン画像
バジルペーストをのせた、やわらかいカブのステーキです。
簡単にできます。

材料

カブ 1個
バジルペースト 大さじ1
日本酒 大さじ1
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 少々

1

カブは葉を落とし、皮を剥き、横に3つに切り、フライパンに置き、酒・醤油・みりん・醤油をふり、フタをして、トロ火に近い弱火で15分蒸し焼きにします。

2

フタをとり、オリーブオイルをいれ、一瞬強火にして、塩胡椒をしながら、カブの両面に焼き色をつけます。
その後弱火に戻し、バジルペーストを載せ、フタをし、バジルペーストがカブになじむように、数分加熱します。

3

写真

完成。
これは、たまたまバジルペーストの瓶があとちょっとで空きそうだったので、大さじ2くらい使っちゃいました。
でも、そんなにたくさん使うとしょっぱいです→クラッカーでバジルペーストだけをすくって食べたりしましたよ。

コツ・ポイント

手順3にも書きましたが、今回はバジルペースト多めです。
本当は、材料のところにある大さじ1(各カブに対しては大さじ1/3づつ)でおさえておいたほうがよいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/05/12

写真

うわ~、これ美味しい♡バジルペースト大好きだけどカブと合うとは!

maruru-nn

喜びをわかちあえて嬉しいです♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/01/20

昔、フレンチの店で、フォアグラのステーキに大根のステーキが添えてあるものを食べ、それを家で安く作ろうとして、アンキモソテーと大根のステーキを、作ってみたことがあります。美味しかったです。
これは、大根がステーキになるなら、カブもなるだろう、と、実験してみたものです。
大根もカブも、最初に下味つけて蒸した後で、ソテーする方法を取っていますが、特に理由も教本もありません。なんとなく、です。

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