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レシピID :491500
ごまプチパン
ごまが入ったテーブルロール。ごまの香りを活かすためにバターでなくオリーブオイルを入れてある。食事パンとして。
材料 （ 12個分 ）
強力粉
400ｇ
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
小さじ2
水
240～280ｇ
オリーブオイル
大さじ2
ごま
大さじ2
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1
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強力粉、砂糖、塩、イースト、水を混ぜて捏ねる。水の量は粉や季節によって加減が必要なので240ｇを入れて捏ね始めてから様子を見て加減する。
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2
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なめらかになってきたらオリーブオイルを加え捏ねる。
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3
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最後にごまを混ぜ込んで1次醗酵60分
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4
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12分割して丸め、天板に乗せて最終醗酵40分くらい
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5
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醗酵が終わったらナイフで切り込みを入れ、オリーブオイルを垂らす。
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6
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180℃のオーブンで10～13分焼く。
写真はちょっと焼きすぎかな～。15分焼いた。
焼き色がもう少し薄いほうがいいかも。
でも触ると柔らかい。
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7
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4で丸める前に角切りチーズを100グラム混ぜ込みました。切り込みははさみで深めに入れて。焼く温度も170℃で10分にしてみたところ。
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8
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中のチーズがトロっと。これもまたゴマと合っておいしい～。
コツ・ポイント
ホームベーカリー等の場合はオリーブオイルを最初から入れても。ごまはつぶれないように最後に入れる。あらかじめ炒ると香ばしい。成形時にベトつくとのご報告がありました。自分が作ったときに使った粉は1CWやゴールデンヨット。粉を変えると若干吸水も変わってくるため水を一度に入れずに調節が必要。国産粉なら240ｇから様子をみて加えてください。*涼* さんご報告ありがとうございます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(42人)
チーズがこんがりおしいそうです！れぽありがとうございます！
とってもきれいに作っていただいてありがとう！
わーい♪こんがり色よく焼けてます！れぽありがとうございます。
何度も！それは感激！さすがにキレイな成形で焼き色もばっちり♪
さすが、きれいな焼き色！見るからにふんわかおいしそうです！！
いつもありがとうございます。こんなに沢山！パン屋さんみたい♪
色白さんでやわらかそう～！おいしく作ってくれてありがとうです
いい色に焼けておいしそう！喜んでもらえてよかったです！
チーズが顔を出して食欲そそられますね！白ゴマもおいしそう～
チーズのとろけた加減がおいしそう！れぽありがとうございます。
はなころさんありがとう！パン屋さんのような焼き上がりがステキ
ふんわりまんまる！やわらかそうでバンズにぴったりですね！
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- 6位
国産の高級なお粉を使っていただいたのですね～。
ぜひまたトライしてみてください。ありがとう。
このレシピは単純だから、半量の200ｇの粉で作る場合は他の材料もみんな半分でOKですよ。
小さめに8等分にして作っても食べやすいかもしれませんね。
いろいろ混ぜたりしてｵﾘｼﾞﾅﾙを作ってみてください♪
ホントにありがとう。
PAN!( ^-^)∠※.。・:*:・゜`☆、。・:*:・゜`★ チーズも入れたらさらに美味しそうだよね！(^_-)---☆Wink
こんな早くからお邪魔しちゃったよ＾＾
また来ま～す♪=*^-^*=にこっ♪
今日は雨だよ。今日もがんばるよ～。
日記へのコメントありがとございます。
水240gではじめて、ちょっと固いかなー、と思って追加したのが余計だったみたいです。外国産小麦（イギリス産？）のはずなのに、あんまり水分必要ないんですよね、なぜか。
水分少なめでまた作ってみます。
半分量で試してみました。
すごく簡単に出来てフカフカ。
成形するときも手に付かずできました。
これって後からオリーブ油を入れたせいなのかしら？
子供達に取られちゃう前に味見、思わず止まらなくなりそうでしたが踏みとどまりました。
こんな事なら半分量なんてケチくさい事をせずに一杯作ってしまえば良かった。
美味しいレシピありがとうございました。
手に付かずに出来たのは、きっと粉の種類と水分量のバランスがぴったりだったのでしょうね。国産の粉は水分が多めなので調節してくださいね。
わたしはいつもカナダ産の粉を使っているので水分多めにしちゃってます。
たしかに！400ｇの粉はちょっと多めですよね(笑)
仕事をしていて週に1～2回しか焼けないので多めになっちゃうのです(笑)
アレンジして楽しんでください。
ありがとうございます！