バナナとりんごのくるみクランブル
レシピID:491515
クランブルは粉に溶かしバターを混ぜるだけで簡単。食後のデザートにすぐできる、カリッとした焼きたてクランブル。ケーキやパイ、パンのトッピングにも。くるみがすご～～くおいしい！
材料 （ 4～5人分 ）
| ■ 《クランブル生地》 | |
| 薄力粉 | 80ｇ |
| 三温糖 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ半分 |
| シナモン | 適宜 |
| 溶かしバター | 40ｇ |
| ■ 《フィリング》 | |
| バナナ | 3本 |
| りんご | 大1個 |
| ■ 《トッピング》 | |
| くるみ | 50ｇ |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
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1
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初めにクランブルを作る。薄力粉、三温糖、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜて、溶かしバターを加え、フォークなどで混ぜる。ポロポロの生地にして、冷蔵庫で休ませる。
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2
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くるみは細かく砕いておく。
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3
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バナナは皮をはずし、一口大にちぎる。りんごの皮をむいてバナナと同じくらいの大きさに切る。
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4
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耐熱容器にバナナとりんごをバランスよく盛り、上からほぐしたクランブル生地をかける。くるみはパラパラ乗せて、グラニュー糖をまんべんなくふる。
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5
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190℃くらいで10分焼く。くるみに少し焦げ目が出るくらいがおいしい。バナナがとろとろでりんごも柔らかくなっている。大きな器で焼いて取り分けても、個々に焼いても。
コツ・ポイント
クランブル生地には砂糖を少なめにして、最後にグラニュー糖をかけるとしゃりっとおいしい。クランブルの作り方は固いままのバターを切り混ぜる方法があるが、それだとあまりうまくいったためしがなかったので溶かしバターを混ぜたらホロホロおいしくできました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/20
くるみ入りのクランブルをフードプロセッサで作っていたが、くるみの食感も残したかったので別にかけることにした。あらかじめローストする必要もなく簡単。焦げ目が少しついたクルミがとってもおいしい。
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