定番★わが家の中華丼
Description
いわゆる普通の中華丼です｡ 冷蔵庫の大掃除も兼ねて､､(笑)｡f^_^; でも､いろいろ入って盛りだくさん｡ 有り合わせの材料でも､きちんと作れば美味しくなります♪
海 砂
作り方
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1
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【下準備】ロールイカなら松かさ切りにして味をしみやすくする。普通のイカなら輪切りにし､むき海老と共に酒少々をふりかけ、片栗粉大さじ１をもみ込んでおく。（分量外）
◆のガラスープとオイスターソースを、500ccのお湯で溶かしておく｡
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3
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キャベツは芯を外して食べやすい大きさに切っておく｡にんにく･しょうがはみじん切りにする｡
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4
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【炒める】中華鍋or大きめのフライパンに､ごま油を熱し､にんにく･生姜を入れる｡焦がさないよう手早く混ぜ､続いて豚肉を入れて炒める｡色が変わってきたら､イカと海老を加える｡※浸けておいた酒と片栗粉は入れない｡
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5
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タンパク質系のものに火が通ったらいったん取り出し､続いて長ねぎ･にんじん･たけのこを炒める｡全体に油が回ったら､もやし･キャベツを｡更にきくらげを加え､(1)で準備しておいたスープを加えて煮る｡
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6
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グツグツ沸いたら海老などを戻し入れ､砂糖･酒･しょうゆ･コショウで味を整える｡ 最後に片栗粉を同量の水で溶いて加え､とろみをつけたら出来上がり｡
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7
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ご飯にとろりとかけて､半分に切ったゆで卵を飾る｡
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コツ・ポイント
○海老・イカはカニ風味かまぼこや竹輪などに置き換え可、です。○卵もお好みでうずらにして、一緒に煮込んで下さい。野菜もチンゲン菜や玉ねぎなど、その時冷蔵庫にあるものでどうぞ～♪○炒めはじめてからはすごく早いです｡ ご飯やお皿の準備をお忘れなく｡
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったものをベースに､お世話になった中華屋さんの具を参考に自分好みの味にしました｡
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海 砂
