我が家の恵方巻き
えるばぁ
作り方
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蒲鉾は棒状に切って、高野豆腐を炊いただし汁でサッと火を通す。
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3
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干しかんぴょうは、塩でよく揉んで水に漬けて戻し、高野豆腐と同じように煮含める。
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4
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干し椎茸は、時間の無い時は、砂糖ひとつまみ入れたお湯に入れ電子レンジで戻して煮含める。(高野豆腐と同様に)
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5
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卵焼きは、塩少々白だしを少々、適当な厚さになるように焼く。好みで砂糖を入れても良いが焦げるので注意。冷まして棒状に切る。
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6
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通常は、三つ葉をサッと茹でて使うが、恵方巻きは丸かぶりするのできゅうりの細い棒状にします。塩をパラパラと振って置きます。
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7
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海苔を広げたところに、酢飯を乗せて、上記具材を、乗せて、クルクル巻く。のりしろをしっかり取っておくと、綺麗に巻けます。
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コツ・ポイント
具材の味付けは、好みで自分流にしてください。そして、唯一無二の我が家の巻き寿司を完成させて下さいね。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が、作ってくれた巻き寿司を、思い出しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えるばぁ
