| つぶ貝 | |
| 1パック(160g) | |
| 水 | 100cc |
| 酒 | 100cc |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
【臭み抜き】
鍋に湯をたっぷり沸かして、つぶ貝を入れ、10秒くらいでザルにあげる。冷水でさっとぬめりなどを洗い流す。
鍋につぶ貝と水、調味料を入れて(醤油は最後に)、強火で熱してアクをすくい取る。沸騰したら、弱火で20分ほど煮る。調味料はお好みで加減して下さい。 やわらかい触感がお好みなら、1時間くらいかけてゆっくり煮てください。
しばらく冷まして味をふくませるとおいしい。
トコブシで。煮汁はちょっと煮詰まった感じくらいがGood!
09/08/01
つくれぽどうもありがとう!!気に入っていただけて嬉しい!!
08/05/30
つくれぽとっても嬉しいです!簡単だしぜひ定番にして下さいね!
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コメント