
| マスカルポーネ | 100g |
| A生クリーム | 30ml |
| A卵黄 | 1個分 |
| Aパルスイート | 10g |
| A白ワイン | 大さじ1 |
| B卵白 | 1個分 |
| Bパルスイート | 5g |
| ゼラチン | 2g |
| フィンガービスケットか好みのビスケット | |
| 5本 | |
| ●インスタントコーヒー | |
| 大さじ3 | |
| ●パルスイート | 小さじ1 |
| ●熱湯 | 大さじ2~3 |
①ゼラチンを水でふやかしておく
②ココット型にビスケットを敷き、●をあわせたシロップを染み込ませておく。
ボールにAをいれ湯煎にかけながら混ぜる。 とろっとしてきたら、水でふやかしたゼラチンをレンジでチンし、ボールに混ぜる。
湯煎からはずし、マスカルポーねをいれ混ぜる。
さらに生クリームをいれ、なめらかになるまで混ぜる。
別のボウルにBの卵白をあわ立て、ある程度泡だったらパルスイートをいれ、つのがたつまであわ立てる。
Aのボールとメレンゲをさっくり混ぜ、型に入れ、冷蔵庫で冷やす。
食べる前にココアをふる。
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