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レシピID :493021
レンチェフーゼレーク（レンズ豆シチュー）
ハンガリーでは、レンズ豆は富（やお金）を象徴するもので、元旦にレンズ豆シチュー（スープ）を食べると、前の年よりも豊かになるという言い伝えがあるそうです。ハンガリー語のつづりはLENCSEFŐZELÉKです。
材料 （ 日本人6人分？ ）
レンズ豆（乾燥）
250g
ベーコン
100～150g
タマネギ
1個(50～100g?)
月桂樹の葉
1枚
マジョラム
小さじ1/2
塩
小さじ1/2～1
植物油
大さじ1
小麦粉
大さじ1
マスタード
小さじ1
ニンニク
1かけ
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1
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レンズ豆は洗ってザルにあげておきます。水に浸しておく必要はありません。
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2
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鍋で強めの弱火でベーコンを炒め、脂がでたら、タマネギ（みじん切り）をよく炒めます（5～10分?）。焦げるのが心配な方は植物油を使ってください。
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3
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レンズ豆を加え、しばらく炒めます。
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4
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約3カップの水を注ぎ、火を強くします。
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5
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フツフツしだしたら火を弱めてレンズ豆が半分ゆであがるまで、水を足しながら（約3～5カップ）約30分煮ます。
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6
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月桂樹の葉、マジョラム、塩を加え、レンズ豆がゆであがるまでさらに約30分煮ます。
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7
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その間にルーを作ります。フライパンに植物油を注ぎ、ごく弱火で小麦粉を炒め、マスタードとニンニク（すりおろし）を加えて混ぜます。
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8
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ルーを鍋の汁で少しずつ薄めてから、鍋に加えます。
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9
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しばらく煮たらできあがりです。
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10
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お好みで酢またはレモン汁、砂糖、サワークリームを加えてください。
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