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レシピID :493111
とろける食感 生チョコロール
しっとりココアロール生地にたっぷりの生クリーム。中心には生チョコをサンドした贅沢な生チョコロールケーキです。見た目よりも甘くなく甘い物が苦手な人でもOK。これは本当に美味しい☆
材料 （ ２８×２８㎝天板 １枚分 ）
卵（L)
４個（室温に）
砂糖
９０ｇ
A 薄力粉
５０ｇ
A ココアパウダー
２５ｇ
B バター
２０ｇ
B 牛乳
２０ｇ
C チョコレート
７０ｇ
C 生クリーム
６０ｃｃ
D 生クリーム
２００ｃｃ
D 砂糖
１２ｇ
ココアパウダー（飾り用）
適量
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1
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卵に砂糖を加えてしっかり泡立てる。（砂糖が溶けるまで湯煎にかけるとベスト）泡だて器を持ち上げた時に生地がゆっくり落ちリボン状に積み重なる様になるくらいまで。
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2
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合わせてふるったAを少しずつ加えながら混ぜ込んでいく。練らない様に注意。
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3
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ボールを回しながら生地を底からすくい上げるようにしっかり混ぜる。（ゴムベラを持ち上げた時に生地がトロトロと落ち落ちた生地の跡が少し残るくらいまで）
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4
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Bを耐熱容器に入れて温めバターを溶かす。（理想温度５０度）その中に３の生地を少し入れ良く混ぜ馴染ませる。
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5
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４を３に加えムラ無く混ぜる。生地を型に流し表面をならす。底をポンポンと軽く叩いて気泡抜き。
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6
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１８０度に予熱したオーブンで約１１～１２分焼く。あら熱が取れたらラップなどで乾燥を防ぎながらしっかり冷ます。
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7
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Cを耐熱容器に入れレンジにかけ生クリームを温めチョコを溶かす。（７００wレンジで約５０秒）良く混ぜてガナッシュに。少し固まるまで冷ましておく。
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8
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Dの生クリームに砂糖を加えて八分立てに。（泡だて器で生クリームを持ち上げると角が少しお辞儀するくらいに。）
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9
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生地に生クリームを隅まで綺麗に広げる。手前を厚めに奥を薄めに。固まって来たガナッシュを約７割くらい絞り出し袋に入れて絞り出す。
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10
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手前からからゆっくり転がすように巻いてゆく。紙で包み上から手で形を整える。ラップをし冷蔵庫に入れ生地を落ち着かせる。
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11
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ロールの両端をカットする。この時刃を少し温めてから使用すると切りやすいです。（面倒でも刃は１回１回綺麗に拭いて使用するとカット面が綺麗です。）
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12
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ロールのトップに残しておいたガナッシュを塗る。その上からココアパウダーをたっぷりふりかける。出来上がり♪
コツ・ポイント
詳しいロールケーキの作り方は下記レシピ（純生ロール）を参考にお願いします。３の工程は純生ロールの時よりも軽めで仕上げて下さい。（その後バターと牛乳を加えた時に生地がゆるくなるので）生クリームは乳脂肪分３５％・チョコはブラック使用がオススメです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
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