スポンジケーキ

オーブンの予熱を入れる。180℃１６分。
バター・豆乳・バニラオイルを合わせて湯せんで溶かしておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、上白糖を加え、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

一度合わせてふるった粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉っ気がなくなるまで切り混ぜする。

焼き型に流しいれ、空気抜きをして180℃16分焼く。
焼きあがったら粗熱をとり、ポリ袋に入れて２日程常温で置く。

ケーキナイフで半分に切り、ブルーベリージャムと生クリームをお好みで塗り重ねる。
仕上げに粉砂糖をふるう。